姨啊！我早上特地去買了二條油條回來才知道現在一條油條十二元ㄟ，您說：已經這麼貴了喔，我肖年時炸油條一條才賣五角，買二元就多送一條可以買到五條呢！但是我已經幾十年某季油條啊！聽到最後這一句話我想您一定已經完全忘了我們昨天才剛炸過油條這件事了。
知道年輕時您賣過油條後，我們就計畫著找一天為您量身訂做一堂手作油條課，讓您重溫年輕時靠自己的能力賺錢、為家庭奮鬥打拚充滿夢想的回憶。昨天，當您看到我們特地為您準備的器材和麵品請您帶著大家一起手做油條時，您驚喜中又有些害羞地說我幾十年某做啊麵粉分量攏某季ㄟ啦！雖然嘴裡這樣說著，但您不忘問著麵粉秤多少？有加蘇打粉嗎？有加發粉嗎？蘇打粉可以再多加一些，發粉太少了。
是啊！這就是多年累積下來的經驗，雖然多年沒做了但手感依然還在。就這樣我們放棄了預先找好的配方，就順著您的意思增添或減少分量一切以您的口令為主。看您熟練的醒著麵糰，我們不禁充滿期待地等待下午能成功吃到好吃的油條，雖然這樣期待著，但心裡卻也不免有些嘀咕，最後的結果到底是會成功還是失敗呢？其實這些複雜的心情只有我們工作人員才知道，因為當您醒好麵糰接續下面的課程時您早已將炸油條這件事拋到九霄雲外不記得了。
中午趕緊讓您看看麵糰醒得如何，您摸了一下麵糰說還不錯便將麵糰分成三大塊，再分別用保鮮膜包好後繼續讓麵糰發酵，我們便又接續著下午的課程。時間來到下午二點半，為了讓您在四點回家前能夠將成品完成，我們再次看了麵糰，這次總算真的可以正式開始進入炸油條的前置作業了。說來麵糰這東西還真的是大小朋友都喜歡，軟軟鬆鬆的每個人都想放在手中揉揉捏捏一下，平常寡言的倫伯看您拿著麵糰也要跟著一起揉真的是太棒了。
過程中看您充滿自信地將麵糰順平、切條、再將麵條二二相疊動作如此熟悉果然是大師等級的架式。期間您也不忘交代我們一定要等到油熱了後才能將麵塊疊放壓條下去炸，當準備下油鍋炸的時候您讓麵糰在鍋上轉啊轉的再放進油鍋，那一刻我們多麼開心啊，因為油條在油鍋裡慢慢膨脹、慢慢變色最後就真的就像市面上販售的油條一樣如此誘惑人呢！這時候您不忘吩咐我們要勤翻動讓色澤均勻，這一切真的都是值得等待的，當我們咬下一口剛炸好的油條，那金黃色的色澤、酥脆的口感，我們不禁齊聲誇獎阿姨的油條比市面上賣的更好吃、更酥脆呢！
「我肖年時炸的油條嘛是妹拍吃」，你靦腆卻又有些驕傲的這樣說著。是啊！沒有比例的油條經過您的一雙巧手後瞬間變成了人間美味，在場每個吃到油條的人沒有一個不誇獎您炸油條的手藝一級棒。看著您那雙在運動過程中時常覺得僵硬不靈活的手指頭，卻在揉搓麵糰的過程中如此靈巧無礙，這當中的差別我想是因為您正在做著一件您最熟悉最順手的事吧！
「我已經幾十年沒炸油條了」，遺忘近期發生的事是失智症者經常會發生的事，短期記憶的模糊就算我們昨天才剛炸過油條您還是不復記憶。「我攏ㄟ賽」、「青菜啦」、「人人好」的姨啊，您來到學園後一直是那麼的親切好相處，身體功能在所有長輩中算是非常好的。在您家人及早發現及早讓學園介入陪伴您的路上，我們真心希望能在失智的這條漫漫長路上能發揮我們的功能延緩您失智症的退化速度，讓我們一起努力為您們營造一個更有品質的晚年生活吧！