氤氳的氣味撲鼻而來，在一個鄉下老宅改造的建築中，有著一棟明亮又別具特色的咖啡香與精油瀰漫在其中，這家店主要是販售心靈沉靜與心理安定的店，我想開設這家讓人內外紓壓與安定凝神的咖啡店，我稱它為寧饗。
現代人身心靈因為工作關係，身心靈疲憊。不是被主管責罵，就是責任制讓自己的身體無法負荷，可以從疲倦的眼眸和提不起勁的身體訴說一切。滿頭的黑髮，經過壓力的淬鍊下逐漸花白，身體也因為日夜顛倒而讓肝無法休息，整個精神看起來似乎永遠睡不飽，我想就是壓力造成。藉由開這樣的店，讓顧客身心靈舒坦，不需要緊湊的想要做什麼？而是在這家店放鬆為自己做什麼？這間店標榜可以為顧客點屬於自己味道的精油，在屬於自己的位置，點一杯適合自己的咖啡，分為淺焙、中焙及重焙，依照個人喜歡的咖啡豆，現磨出專屬於自己的一杯咖啡，利用虹吸式或機器按鈕，隨自己的心情而定，也有無咖啡因系列茶飲。
最重要是需要有心靈沉靜的音樂，找一個屬於自己的位置，聆聽音樂，看看自己的書或是架上的書，慢讀與享讀，構築自己的閱讀空間，沒有時間限制，只有與自己對話。也可以拿著現煮咖啡，在外面看看花與風景，讓自己可以遠離壓力與塵囂，拈花惹草，親近屬於自己的小空間，放慢腳步，欣賞自然與重新檢視自己，原來自己很重要。
在外面的花草植物看膩了，可以進到這間老屋改造的房子，點一份小農無添加水的鬆餅，麵糊倒入鬆餅機同時，整間屋子不僅有咖啡香，還浸潤了鬆餅的酥烤味道，這是一間讓人放鬆的店，也可以讓自己的味蕾達到滿足的境界。在品香與嘴饞之際，也可以跟我這位店長做一些交流與溝通，我稱它為正向思考與冥想。
每個人需要跟自己對話，也需要跟別人答話，透過彼此關心與關懷，找出自己的癥結點與壓力源所在，我想情緒低低落可以減輕，壓力負載可以減壓，但是都是要靠自己需要走到我這間店，不能說消費，而是交朋友與互相幫忙，這間店的裝潢走休閒風，用木質的地板與暗黃的燈光，讓人進來時就有放鬆的感覺與感受，這是這家店最具特色的地方，透過每月書展與客人意見調查的需求，擺滿客人與我喜歡的書籍，閱讀越享讀。
期許我自己想要開設這樣的店，讓人沒有壓力與情緒釋放。生命就該浪費在美好的事物上，珍惜當下與有緣認識顧客，讓顧客成為我的貴人，我也能成為顧客生命的重要他人，也是一種學習與珍惜，這就是我開設這間店的主要構想與理想，期待有夢想就能夠實踐與實現，我期盼著。