朋友大衛在某個河邊的咖啡館喝出心得，告訴我一定要去喝老闆的特調咖啡，「特調」的定義就是特別調配，我請教老闆S先生，他說：「其實也沒甚麼秘訣，不過就是把各種輕重烘焙剩下的豆子一起混合去沖而已。」
我說：「那不就像辦桌剩下的菜尾，混合起來一起煮的概念嗎？」
S說我的形容有點不倫不類，他調出心得，知道哪些豆子搭配起來好喝，所以他不喜歡聽到菜尾的概念。
以前去咖啡館，不知道從哪裡入門，老闆總會說：「先喝巴西咖啡吧！」或是伊索匹亞阿拉比卡之類的，喝久了知道自己的味蕾適合哪一種，但有的偏酸，或苦味多一些，偶而來個特調就像喝綜合果汁的概念。
「特調」這概念讓我這個住在郊區數十年的人特別有感，原來我們住在縣市交界處，人家說的「三不管」地帶，縣市合併以後，這裡成為都市的蛋白區，還有鄉村的風味，還保留農業區，因為道路交通的改善，到市區又非常便捷，只要是舊三合院的建地，建商莫不垂涎三尺，遊說擁有者賣掉或是合作，於是這幾年鄉村出現不少集合式住宅，湧入不少外來戶。
他們就是嚮往這裡的鄉村氣氛，還有交通的便利性。我常散步的幾條鄉間小路總會遇到陌生臉孔，久之，好幾位也成為點頭之交。
那步調，不疾不徐，令人品嘗出生活的味道和人情的溫暖，附近有便利商店、宮廟、活動中心，多走幾步就有農田景觀，夏日綠油油的稻田和冬天的鵝黃色油菜花或粉紅的波斯菊，鄉間健走更可隨時搭配變換不同路徑。
想著特調咖啡的同時，走在鄉間小路，常常是按照心情走出不同路線，難怪有時遇到罕見的村人，他會說：「很少看到你走這邊的路呀？」我會回答：「今天心情不同啊！」
下回你去咖啡館，也可以叫一杯特調咖啡，感受不同的味道和氣氛。