今天朋友親自送來一小籃的山芹菜，是她的父親手翻土栽種，採用自然農法，常常半夜裡挑燈夜戰，驅除貪婪的菜蟲，堅持不使用農藥，可以吃得安心。這珍貴的山芹菜，新鮮翠綠，葉緣呈現整齊的鋸齒狀，而莖桿纖長厚實，充滿了生命的張力，還帶有淡淡的特殊香氣。
將這一把新鮮翠綠的山芹菜，剔除幾片微黃的葉，再清理掉夾雜在根部的野草，然後仔仔細細的分裝成兩袋，再將它放入保鮮盒裡面保存，希望將山芹菜的氣味留住，因為它在腦海中有著深刻的記憶。我再度思念起那份已失去，也不復重回身邊的友誼。
素，她是個聰明的女人，做事十分幹練，善於察言觀色，當你情緒低落之際，總會適時的關心問候，為你雪中送炭，是一個讓人喜愛的夥伴；不過，對於工作的分配常會計較與偏執，只挑自己喜歡的差事來做，對於她不喜歡的工作項目，可就會使盡各種方法與藉口去推拖拉，千奇百怪的理由全使上，也在所不惜。因此，偶爾也會與同事們產生口角，甚至暗自較量，各自施展詆毀對方的小動作，散播一些耳語旁生枝節，搞得是是非非滿辦公室。她就是這樣的女子，一個讓人既感到溫暖，卻也感到頭疼的人物。
撇開這些明爭暗鬥與摩擦齟齬的事件，不可否認的，她是一個本領高超的綠手指，快死不活的盆栽經過她的照料，往往能夠起死回生，開花結果，叫人不得不佩服她的本領。記得有一次，請她幫忙整理幼稚園旁邊，一塊陰暗潮濕且雜草叢生的閒置角落，一開始，她嘟著嘴，心不甘情不願的拔著草，絮絮叨叨的發牢騷。不一會兒，她突然瞪大眼睛，眼裡閃著光芒，面露出詭譎的笑意，不知道又有什麼鬼點子飛進腦袋子了！竟然心血來潮，拿起小鋤頭，認真的窪地掘土，還把雜草及滿地的落葉與枯枝，整理得乾乾淨淨，土也挖得鬆鬆軟軟。翌日，一大早還特地請她的爸爸扛來幾袋有機土，父女倆分工合作，將有機土均勻的混入這塊昨日才整理好的泥土地。
一旁觀看，好奇的問她：「要將這塊空地做何使用？」她神秘兮兮地笑著說：「我等等就要播撒種子，等它長出來以後，你就會知道是什麼植物了。如果我定期施肥，好好照料，年年都會繼續生長喔！」對於這些種子的身世，她想賣個關子，我也樂於配合，故意瞎猜一番，逗得她樂不可支。我們一起靜待種子的發芽與成長。
春暖花開，細雨霏霏，三月播種的種子，在暖風的輕拂中，樹蔭的眷護下，不知何時，無聲無息的鑽出了土，冒出了芽，不消幾日，長出了透亮的嫩綠葉片。清晨，有了的露珠溫柔陪伴，它怡然的生長著。我被這不知名的植物吸引住了，雖然沒有一日看三回，卻是每日必會探訪它一趟。它彷若是秘密情人，一日不見如隔三秋，於是，朝朝與暮暮，切切的守候，在午休時刻，獨坐樟樹林蔭下，注目凝神，關心著它的成長。
日復一日，在這仍是微寒的三月，它的幼嫩葉片已漸漸轉為鮮綠，葉兒邊緣的鋸齒輪廓越發明顯，莖上也圈出了些許的紅。素告訴我，應該可以開始採摘了。我知道它現在是最鮮嫩肥美的時候了，但是，該如何將它與飲食相結合呢？它是山芹菜，但氣味濃郁甚於芹菜，葉子纖維較細緻，吃起來爽口，與纖維較粗的芹菜葉迥異，是該給它個有別於芹菜的料理方式，才不辜負其香氣與口感。
左思右想，試著問了問懂得藥草的朋友，他對山芹瞭若指掌，直接從藥用的觀點切入，為我做鞭辟入裡的說明，賦予山芹菜更豐富的生命。記得蘇軾曾把西湖比西子，稱讚西湖是濃妝淡抹兩相宜，而山芹亦是如此，外用內服皆適宜。可以將植株搗碎作為跌打損傷的敷料，也可以入菜，作為抗炎、化痰、降血脂的養生膳食，是很珍貴而且容易栽植的藥膳食材。
經過專家的指導，我和素決定把第一批採收的山芹，將它做成「山芹麻油烘蛋」，這靈感來自於西班牙馬鈴薯烘蛋。做法不難，首先將山芹細切之後，以麻油稍微拌炒一下，旋即飄出與麻油融合之後的另一種迷人香氣，接著加入蛋液，讓蛋汁保留著半熟的狀態，以大盤子倒扣取出，再翻面入鍋微火慢烘。隨著時間的催化，蛋香四溢，飄散著清新的氣息，麻油的香氣成就了這外酥內軟的烘蛋，焦香的外皮裹住了溫潤的滋味，風味更多元美妙了。這道簡單親民的山芹麻油烘蛋，層次分明口感獨特。蔬菜與蛋這兩種不同屬性的食材，在麻油的香氣裡巧妙融合，成為圓滿厚實的烘蛋，有著愛情的溫度，彷彿是因愛情而存在的料理。
素，她迷上了這山芹誘人的氣味，卯足全力用心的栽植。晨理荒穢，夕露霑衣，日日澆灌，於是，原本荒蕪的潮濕地，儼然已成為山芹繁衍的住所，放眼望去，一片綠油油的，生氣盎然。山芹似乎也靈犀相通，享受到園丁如此真性情的照顧，沐春風雨露，回以蓊鬱茂盛的成長。我和素，決定要為它締造更多的創意料理，才不辜負它的美好。
假日清晨，起個大早就相約去採擷山芹，葉面上仍有著晶瑩剔透的露珠，掬起一把的山芹，馥郁的香氣濃濃烈烈，留在掌心漫乎指尖。靜謐的校園，被輕快的鳥鳴聲喚醒，不怕生的竹雞家族，也井然有序的排隊散步於灌木林叢，咸豐草開著白色的小花迎接晨曦，空氣中仍瀰漫著清新的氣味，那是野薑花的獻禮，賦予清麗的早晨有著淡雅的氣息。
素，一直渴望能到韓國旅遊，卻遲遲未能成行，她對於韓國的美食情有獨鍾，每每提及總是讚不絕口。索性，以鮮嫩青翠的山芹取代韭菜，來做個口味獨特的海鮮煎餅吧！這個突發奇想的點子，讓素的眼睛為之一亮，馬上發動摩托車，前往市場採買製作的材料。不一會兒，新鮮的白蝦與花枝，煎餅的粉料以及相關的配料及沾醬都備齊了。不得不佩服她的任性，只要是她執意想做的事情，疾掣如閃電，使命必達。此刻，素輕輕的哼著歌，笑顏逐開，快速的將食材清理好，急切地催促著我快點展開美食的魔法。
如何製作這道創意料理，在心中已勾勒出想法了。將白蝦及花枝以鹽酒稍微醃泡，加上切細的山芹與辣泡菜，煎餅粉依比例加水與泡菜汁調勻，將材料拌勻之後下鍋，平底鍋裡的油絕不能少放，以半煎炸的方式才能煎出酥脆的餅皮。金黃焦香的外皮，搭配山芹、蝦仁、花枝、泡菜，別有風味，山芹的甜味將泡菜的辣與蝦仁、花枝的鮮味同時提升了，這獨門的海鮮煎餅，令人食指大動，顛覆了素的味蕾，稍稍撫慰了她對韓國的相思。
山芹菜為我們的美食生活，增添了無數的樂趣與回憶，朋友也因我們的分享，而對這片山芹菜園產生了興趣，尤其是一到它們的盛產期，不時會有採擷時蔬的身影，山芹讓同事之間產生了美好的連結，除了工作以外也多出了不少的話題。儘管，你還是三不五時會製造一些耳語，鬧得風風雨雨，但，你勤於開墾荒煙蔓草的角落，種花蒔草播種時蔬，也為枯燥繁雜的校園生態，彩繪幾抹活潑明亮的色彩。你的特殊專長及獨特性格，至今，總是讓人難以忘懷。
素，你遊戲人間一場，病榻之時，猶掛記那畝山芹菜園。你走了之後，我也離開了那兒，不知山芹是否依舊在那兒繁衍生長？一把翠綠的山芹，勾起對你的懷念，或許你曾化為一縷輕煙，探望你開墾過的秘密基地，或許，你早已離散人間，不再眷戀從前。素，我正細細的品嘗著山芹料理，同時也回憶著我們的友誼。往事如浪潮，汩汩幾時休？從春復到秋。