一、大小乾坤
時代更迭，瞬息萬變，片刻不停歇。記得小時候農民節常有比賽農產品的活動，數大為美，莫不是以大取勝，所以，碩大無比的地瓜、巨無霸的蘿蔔、好大好大顆的包心大白菜、冬瓜……等等，都是賽事展示的成品，在在皆讓人嘆為觀止，好不可思議！如今，四代同堂的大家庭式微，取而代之的小家庭哪買（吃）得了一顆大冬瓜、包心大白菜，靈巧的商家也只好因應時勢所趨，將冬瓜切成一圈圈，包心大白菜對半切的出售，方便小家庭食用的分量。
當年農業社會，勞力至上。「人多好種田、人多好吃飯」，人多好種田倒是真的，那是我印象深刻的記憶，因為群策群力、七手八腳，幹起活兒來可就快速俐落、速度驚人。猶記得小時候，高粱成熟時，幫忙家中採收高粱，一塊田地大約有十幾二十股之多不等，一次兩股、左右開割，母親和我兩人可得來來回回多少趟才能收割完一塊地。而隔壁田地，他們孩子們眾多，每人來回2趟、輕鬆搞定，緊接著轉移陣地，繼續收割下一塊地。反觀我們自己，還疲於奔命的在原地繼續努力採割。人多好辦事且效率高，行動力就是戰鬥力，這是不爭的事實，是真的應驗了人多好種田的理論原則。
當年農業社會的小伙子一個個身強體壯，一口氣能吃下幾碗飯，那是司空見慣的稀鬆事情。特別是出賣勞力，常比誰的力氣大，力大食量大，還常以「食量」較勁兒，飯量論英雄。且人多，飯量大，在不是十分富裕的農村裡，常常出現飯量不夠吃的現象，所以大家搶著吃飯，飽足為先，不一會兒工夫便鍋底朝天，一粒不剩。相對地，家中餐具依然，唯有大鍋大碗方足以匹配那個年代，「大口吃肉、大碗喝酒」，不但豪氣干雲，還帶著十足的帥勁。相較於今日秀氣十足的「一口杯」（小酒杯） ，簡直是小巫見大巫，哪能與之相提並論。
歲月匆匆，黃粱一夢間早已進入到工商業社會。想當年，萬中選一的選購了2冊梁瓊白食譜，讓我擁有至寶般的歡愉而竊喜，因為那是唯一能讓我得心應手且十分實用的料理教本，深得我心的仔細推敲研究過一番，真是獲益良多的寶典，因此，讓我也能親自下廚料理，烹煮一桌的美食佳餚宴請賓客的好手藝。此刻回想，我還真有兩把刷子，真真是不簡單，當年不知哪來的能耐？哪來的閒功夫？除了可口美味，色香味俱全，還得講究餐盤，方能相得益彰，不但提昇了藝術情操，增進食慾，還帶來莫大的成就感。瞧！放眼望去那一桌子菜餚，先不論鮮美可口與否，單單是餐盤便叫人賞心悅目、食指大動了，這不僅是件賞心悅目的事，還充分顯現出煮事者的用心，所以，當年大家都是十分講究的擁有成套的餐盤，鍋碗瓢盤應有盡有，各有各的用途，不可或缺，講求的是食藝與器皿的相互輝映。
現今，工商業社會，分秒必爭。時間就是金錢，又公寓住家，空間有限，時間更加寶貴，似乎挪不出閒功夫來買菜、備菜、做料理。食事，就交給專業掌杓，甚而委託「外送、外賣」，草草解決、果腹了事。以至於今，時勢所趨，餐廳林立、各有專精，大家也就以方便為前提的「老食在外」，遊走各家餐館，餵飽五臟廟腑。
如今，當年入厝新居所購買的成套餐具，大盤、大碟、燉鍋、陶鍋、壓力鍋、悶燒鍋……等，在外食盛行後的今天，早已束之高閣，派不上用場。又是進入空巢期後的簡單老倆口，竟再也接受不了這大鍋大碟華麗的裝束。唯獨青睞於小盤子、小碟子的小巧可愛、玲瓏有緻，真的是小而美、小而精、小而巧，就連清洗起來也省事輕鬆許多。

二、民以食為天
外食，固然方便，省卻不少困擾，但東西吃久了還是會膩的，在吃盡山珍海味之餘，方能體悟出清粥小菜的獨特鮮美，它所帶來的腸胃舒適感，那真是爽口宜人、有益健康的人間美味。特別在民以食為天的前提下，若能奢侈的享受一下烹調的樂趣，那才是人生日常中的小確幸，滿滿的幸福感。一旦得心應手，烹煮出美味，擄獲家人的味蕾，獲得成功的滿足，必定叫人愛上烹飪、樂此不疲，再忙也會想要下下廚，大展身手，享受成功的喜悅。殊不知在當今網路發達的時空裡，一網在手名師羅列，任君挑選，名家名菜、花樣百出、無往不利，真真是受益良多。所以，若得閒暇，瀏覽美食節目便成了我的最愛，那真是身心靈的一大享受，雖只能遠觀之，不能品嘗高下，但卻好似也飽足了味蕾上的滿足享受，即所謂「秀色可餐」的老饕餮味。
近日裡我還深深體悟出，「家」的造字是有其用意的，寶蓋頭上這一點，意味著煙囪，所以，家，應該是溫暖的地方。家要有溫度，有熱情，這溫暖源自於烹煮的溫度，它深深地溫暖了家人，所以，每當用餐時間，炊煙裊裊，家家戶戶的掌廚者，正大展廚藝，一家烹煮萬家香，香飄千里，情牽家園。此刻的我，突然懊惱自己常常外食，久久沒下廚，廚藝早已退化得技不如人了，當下迫不及待的馬上立志精進以雪恥，重現昔日大廚風華（我認定：能做上一桌菜餚便是大廚）。的確，一手好廚藝不但抓住家人的胃，還掌控著每一位家人的健康，除了關係著家人的健康，還溫暖撫慰著家人的心，維繫著一家的和諧與歡樂，「一家之煮（主）」真不是蓋的，她是一家的頂梁柱，溫暖的依靠。
家是醞釀情感的處所，亦是培養感情的地方，家是愛心關懷、用愛包容，無條件的付出與分享，無悔的愛緊密的連繫著你和我。有了此番體悟，也為了家人的身體健康著想，我開始尋找家人愛吃的菜色，以及在我所擁有的「好人緣」之下，所獲得的諸多親友大方贈送自己栽種的當季蔬果、現採的有機蔬菜，在在皆是我冰箱中儲存的寶貴資糧，它們正等著我來大展身手秀廚藝。我滿心歡喜地躍躍欲試，因為自家種的有機蔬菜太珍貴了，大可放心地吃，也只需輕鬆的洗一洗即可，不須擔心農藥殘留，所以，這些蔬果讓我寶貝得不得了，視為珍寶，祈盼讓家人吃出美味、吃出健康。
尚有幾位廚藝極佳的好友，總體諒我的忙碌，無暇為之，節慶或得閒，總是主動送來精心製作的糕點，諸如：（鹹、甜）年糕、湯圓、紅龜糕、粽子、菜糕、油蔥酥、包子、饅頭、酒釀、豆腐乳、泡菜……等，真是琳瑯滿目、應有盡有，甚而親自烹煮，馬上送來分享，如：炒冬粉（我的最愛）、鹹飯、海產粥、炒麵、鴨肉麵、春捲……等，我都開心樂意的一一收下，因為這不但是一份心意，也是一件烹飪成品傑作。當下品嚐宛若皇帝嚐盡山珍海味般的有過之而無不及，那是一份大器度的無私奉獻、快樂分享的經驗談。更是帶給我滿滿的幸福感，這一切都是我心中難以回報的承受溫情之重啊，所以，我時時刻刻、念茲在茲、感恩在心！思圖回報以謝恩。
真的！我何德何能受此莫大恩寵，實在是愧不敢當。但，我真的又十分樂意接受此番餽贈，它彌補了我的不足（不善於烹飪）之處，所以，恭敬不如從命，先享受再設法回饋這份溫馨的人情。繼而一想，這份人情哪報答得盡的，就當我是有福報的人，擁有人世間滿滿的愛吧！誠如：「愛出者愛返，福往者福來」，有愛相隨，讓愛滿人間，福臨滿門。

三、豐盛的早餐
俗語說：「一日之計在於晨」。早上的確是我們精力最充沛的時刻，因為經過一個晚上的休養生息，而達到了最佳狀態，旭日東昇喚醒大地，又是一日之始，滿懷希望和信心，迎接一天的來臨。所謂「好的開始是成功的一半」，除了告訴人們要珍惜時間之外，相對地，也說明了早餐的重要性，因為它是一天中最重要的能量來源，醫學上也非常強調早餐的重要性。
曾經是吃膩金門地瓜的金門小孩的我，可到如今老來卻獨鍾於地瓜稀飯當早餐。即便是天天、甚或三餐都是地瓜稀飯也能甘之如飴、滿懷喜樂，如此大的轉變看似一件不可思議的事，但卻藏著不少端倪，有洋蔥故事背景。（上）