常言道，人對食物的喜好會隨著年齡的增長，而有所改變。小時候常覺得某種東西美味，心裡都會想著希望一輩子都可以吃到，可是長大以後，偶然再吃到時，卻怎麼都覺得味道不對了。
記得二十來歲時，無意間吃到芒果乾，是用本土愛文芒果加糖浸漬，再用烘乾機乾燥而成，聞起來滿是香氣，吃起來果肉豐厚，還保有原來的纖維口感。據果農說，一顆芒果只能做成兩片頂級芒果干，其他的邊角料就成了NG品。那是個沒有網購的時代，要自己打電話給果農，確定數量和匯款成功才能達陣。但果農很忙，收訊又不太好，能接通電話買到果乾，真的是超幸運。那時我心裡想，這種人間美味，永遠都吃不膩。
步入中年後，每年還是會訂一些芒果乾回味，卻發現那僅止於回味，反而是鳳梨乾和芭樂乾變成了我的新歡，仔細探究後，後兩者的共通之處是味道都有層次感，酸中帶甜或是微甜回甘。甜味從主角變成了配角，互相的襯托反而帶出了好滋味。下廚做菜時，除了秉持少油少鹽的健康原則外，撒些天然的調味料，簡單的炒青菜也會有豐富的味道。
現在的我喜歡試試各種味道，因為它讓我的心情隨之變化，酸甜苦辣鮮，就像人生一樣，努力的活過才能體會那個感動。