嚴冬過去，春雷乍響，帶給大地無限生機，喚醒沉睡的萬物，充滿活力生機盎然的季節。春季天氣並不穩定，時而春寒料峭、時而風和日麗、時而春雨綿綿、時而熱如盛夏；季節氣候的驟變，觸動了各種植物花卉的生長，開花、結果。春天百花盛開、繁花似錦，先有茶花、接續而來是櫻花、豆梨花、木棉花等等，綻放著浪漫色彩的繽紛，勾勒著燦爛季節的容顏。不經意定睛一看，桑椹樹已是滿樹綠葉並長出綠色的小果實，為春天華麗登場。
金門地區原生種野生的桑椹樹非常多，在田埂邊、路旁、村子口、郊區、山上，甚至於頹屋裡都有，時序清明，進入桑椹成熟採收期，結實纍纍，令人讚嘆。野生的桑椹樹，滿樹碩大紫黑色成熟及末成熟鮮紅色的莓果，頻頻向來往行人招手，垂懸亦滴，令人愛憐！成熟的果實非常的嬌嫩脆弱，很容易碰傷而腐敗壞掉。想起多年前，在台北市南門巿場有見過販售新鮮的桑椹，價格很高；本地原生種野生的桑椹又多又大又新鮮（現採摘），住在金門的我們，是何等的幸福！
本地除了有原生種野生桑椹，還有金門縣農業試驗所培育改良品種的長桑果，兩者果實有明顯的差異，原生種的果實大顆，橢圓形且表面不平滑，成熟時桑果是紫黑色；改良品種的果實是棕色，呈細長型。二者成熟的莓果蘊含各種營養素、花青素、天然色素、維生素及甜味等等，營養成分高。根據中藥記載，桑椹果具有養肝益腎、潤膚烏髮、滋陰補血、養顏明目等等功效，是天然養生抗衰老的保健食材，可增強身體的免疫力。另桑椹葉曬乾後，沖泡當茶飲，可促進新陳代謝，可降火氣，清涼解渴，增強體力，幫助入睡，桑樹整株都是寶。屬於限定的季節，限定的美味，產期約個把月。
桑椹樹的主幹較不明顯，有很多分支樹幹，朝四面八方生長，每個支幹長滿了葉子及果實，沉甸甸的往下墜，直接用手去採摘，會抓住支幹的尾端往上摘，樹枝一搖晃，抖落無數成熟的桑椹，把地上染成一片紫黑色，象徵著豐收的時刻，化為春泥來護土，為來年注入養分，生生不息。
為了延續保存期限，自行製作安全、衛生、可口、不含防腐劑的桑椹醬、桑椹汁及冷凍的鮮桑椹等。
桑椹醬DIY作法：採摘新鮮的果實，剪去前端的梗，清洗乾淨後，不加水，加入適量的冰糖，增加風味，以小火熬煮，鍋鏟不停在鍋中攪動，防止沾鍋燒焦，製成含有果粒的桑椹醬，適合早餐夾麵包食用，營養豐富。
桑椹汁DIY作法：利用清洗乾淨，去梗後，用果汁機絞碎、過濾、去渣，將汁加上冰糖不加水的方式，以小火熬煮多時，汁與糖的比例是一比一，也可依自己喜好調配，煮成濃稠的桑椹汁，冷卻後裝瓶保存，盛夏時，將桑椹汁兌上冷開水稀釋調勻，來一杯原汁原味的桑椹汁，生津止渴，暑氣全消。以上二自製成品，放入冰箱冷藏即可。
冷凍鮮桑椹DIY作法：新鮮桑椹去梗清洗後，用冷開水再清洗數次，再濾乾，將桑果與砂糖拌勻，裝入有封口的夾鍊袋，整平放進冷凍庫冷凍，保存期限更長；搭配自製無糖的豆花食用，白色的豆花、紫黑的桑椹，清涼可口，讓人食指大動，品嚐甜度適中的桑椹豆花，讓美味重現，吃在嘴裡，甜在心裡。
生活中無數小確幸，可串成幸福鏈，為恬靜淡泊的日常，增添了幾許趣味，充實又愜意，品味著生活的美好。