相隔了28年再次穿著這身軍裝踏上金門，從出門搭捷運到機場準備搭機，就一直蠻引人側目，尤其我胸前繡的職務名條上寫著「麵包班長」，更是讓人丈二金剛摸不著頭緒，心想軍中真的有這個職務嗎？甚至抵達金門後，去到山外車站等待搭乘專車前往擎天廳參觀，正在填寫資料時，就有小朋友看到我胸前的職務名條大喊：「是麵包班長欸！」，結果一旁的家長原本還一臉不相信的模樣，沒想到循著小朋友的視線，也看到我胸前的職務名條，直呼：「麵包班長？真的是麵包班長欸！」
不要懷疑，我當年可的的確確是貨真價實的麵包班長，因為那時金門軍中的士官幹部短缺，於是就將昔日第二士官學校裁撤後的太湖營區，由金防部接手，把大小金門四個師團金東、金西、南雄、烈嶼的幹訓班，全部集中在這裡，藉以培訓基層的預備士官幹部。但由於接受這樣的士官養成教育，除了要學習本職學能之外，體能上的要求也是非常嚴格，每週都要針對體能訓練進行測驗，不但五千公尺長跑或五百公尺障礙都要在時限內完成，連手榴彈擲遠都不能低於30公尺，所以學員在幹訓班平時受訓的過程中體能消秏過大，於是除了早中晚三餐之外，我們金西師的幹訓班會在就寢前準備麵包當夜點充饑。
不過，因需求量大，市購麵包的成本過高，便設立了麵包坊，由具有烘焙師證照的士官幹部自製麵包，也就是人稱的「麵包班長」，可別小看這職務，這可是只有我們金西師幹訓班才有的福利，全金門的部隊也應該沒有第二位麵包班長。至於這是從什麼時候開始的，我也不知道，我只知道傳承到我是最後一個，因為後來原物料價格上漲，尤其是麵粉，軍用麵粉屬於中筋麵粉只適合製作包子饅頭的中式點心，製作麵包需要的是高筋麵粉，必須要外購，所以到了民國85年（1996）的7月6號因經費短缺而停止供應夜點，所以我也成了末代的麵包班長，開始轉為擔任教育班長帶學員們訓練，直至10月8日我們三營下基地（基地訓測，簡稱「基測」），所以我就歸建回到了連上受測。
本想說我應該就這樣在連上待到退伍，沒想到隔年民國86年（1997）的5月26號因為師部端午節要送蛋黃酥，我又被調去補給連支援做蛋黃酥，只是端午節不是吃肉粽嗎，中秋節才是送蛋黃酥吧，師部怎麼會端午在送蛋黃酥咧？總之，我當兵這兩年光靠著這項做麵包的技能，不僅得到支援幹訓班的機會，成為了「麵包班長」，甚至快退伍前還被叫去師部支援製作蛋黃酥，因此在我的軍旅生涯中，「做麵包」也佔了蠻大的一部份，現在回想起來，那段歲月仍歷歷在目，已成為我不能抹滅的回憶。