童年，應說民國五六十年代，「米」對很多人來說，是夢想的美食，能吃上白米飯，非富即貴，能吃上加了米的番薯糜，就特感幸福了！
那時的米好大一布袋，偶同母親推著手推車到古崗村買米，矮小身軀推著沈重的車，尤其遇到上坡，古崗村那斜坡可不一般，總是大汗淋漓，但內心卻滿是期待，期待晚餐桌上會出現一鍋白白大米飯，再配上阿媽醃漬的豆豉煮魚，想著想著忍不住嚥了口水。晚餐，母親端出一鍋糜，不是期待的大白米飯，亦如往常加了番薯，有點失望，但見鍋中米比番薯多，不再是穿梭滑溜鍋中的米粒，便開心極了，配著阿媽醃漬的鹹菜，及黃赤魚煮豆豉鼓，鹹菜沾著魚汁配糜其味更香甜，許是多了魚的鮮味吧！糜也變得更可口了。
中午鄰居嬸婆送了來一盤油飯及一顆紅蛋，說是其孫滿月，油飯上撒了少許紅花米、蔥花及油蔥，見了就眼饞，母親隨即從缸中取一把花生和麥置其空盤中，念著：「壓豆，給嬰仔吃到老老，壓麥，給嬰仔吃到頭毛嘴鬚白」，此乃長命百歲之意。
見此油飯，極開心了，午餐時母親特煮了一鍋麵線湯配油飯，這麵線湯與油飯真絕配，油飯既Q又香，反正就覺太好吃了，後來發現，原來鄰居都是煮麵線湯配油飯。至於這顆紅蛋，只見阿媽拿根線，分成四塊，當然是給哥和弟吃，後話不說了，記得有些家境較辛苦者，紅蛋也只贈半顆呢！
猶記幼時，凡家有嬰囡滿月者，左鄰右舍皆會過來幫忙煮油飯，並用番丫紅染紅花米與紅蛋，各司其職，家主忙著祭祖，鄉親忙著盛油飯分贈各家，忙進忙出熱鬧非凡，此景已不復見。
滿月油飯是祝福新生兒未來生活美滿和希望，蘊含著對生命的祝福，紅蛋象徵多子多孫，近來油飯都會配上一隻雞腿和糖果，亦繁衍之意。
小時總期待拜拜，母親會煮上一鍋米飯（裡面乃不忘加番薯），或蚵乾飯，說起這蚵乾飯，是兒時最美味的餐食，也是金門特有的料理，雖是簡單食材，高麗菜、蚵乾，拌上豬油爆香的油蔥，那味道簡直無法形容，兩三碗下肚照樣沒在客氣。小學三年級，第一次遠足，母親特別準備了蚵乾飯便當，開心的不得了，一早帶著期待的心情來到學校，沒有遊覽車，一路由歐厝愛華國小徒步到後浦，走在莒光湖畔兒童橋上，內心滿滿的快樂與幸福，湖水清澈見底，還有鴨子戲水，白鷺鷥捕魚，這湖水看了直叫人心歡。莒光公園有兩隻好高的長頸鹿，我們像是劉姥姥進大觀園，直指那長頸鹿，脖子好長好高喔！個個開心的又叫又跳，即使走好遠的路，也不覺累。走進莒光樓，同學安靜了下來，聽老師介紹，只覺建築莊嚴雄偉，老師：此屬北方「宮殿式」建築，不同金門傳統閩南式建築，建於1952年…。其視野遼闊，眺望遠方的大海，景色美極了，三樓展示著好多傳單，原來交給老師的傳單放在這裡，老師說看看就好，喔！其實我們懂的，雖是簡體字，但半猜大概也知曉一二，同學也聽老師的話，靜看著，此時，肚子已開始咕嚕叫著，老師：「中午在莒光樓樹蔭下用餐」，急著找位子，迫不及待從書包取出母親準備的豐富便當，飯已不熱，但香氣依舊，同學們各自取出，有帶粿、饅頭、番薯飯加荷包蛋，也有和我一樣是蚵乾飯，雖是簡單飯盒，換了心情，換了地點，這頓飯吃得特別香，母親常說：「豬仔過槽香」，就是如此吧！人生第一次遠足，相信是我們成長中永遠幸福的註記，幾十年過去了，記憶依然鮮明，宛如昨日般。
第一次吃到黏黏的粥，是高（職）二時，到台南農業改良場實習，一早和同學到餐廳用餐，一掀鍋蓋，好香喔！好白好黏好漂亮一鍋粥，太驚訝了，這是我第一次聞到「糜」的香味，原來「米」是可以粒粒分明又黏著，入口香醇，咀嚼滑順，不像家裡的糜，米是米，汁是汁，這餐也不知吃了幾碗，反正就是很撐，如此驚喜的第一餐，是實習課最好的開始，上課精神也顯特別好，中午的白米飯更驚訝，滿滿一碗，吃得既幸福又滿足。
在農場這段日子，簡直把自己當飯桶，餐餐有白米飯，連饅頭也是白白胖胖的，實習期滿同學都變胖了，家人笑說：「台灣米卡大粒喔！」，但我知道，是「台灣米卡好食」，後來才知，原來我們長期吃的是「戰備糧」，米粒不完整，微黃有蟲，俗稱米蟲（米象），或是一整串白色蟲子，淘洗之前得先將蟲挑給雞食，煮熟沒米香，粒粒分散，若無此趟實習，真不知我們吃的竟是如此不堪的米，唉！ 現米的品牌多，口感也有差異，無須再吃有米象的差米，但買米時還是會留意是否有米蟲。