對我們這些曾在金門服過役的老兵，其實心目中最懷念的美味，恐怕不是現在大家推薦的廣東粥、牛肉麵或炒泡麵，而是營區旁邊柑仔店賣的肉粽、雞排、貢丸湯，甚至是燴飯、炒麵，因為這些家常小吃，總在我們出操上課完後，或在寒冬下哨後，那種就像是回到家吃飯的感覺，不僅溫暖我們的胃，也溫暖我們的心。
　　而這次返金來到小金門也是為了替學弟在烈嶼服役的同學，也算是我的學弟，回來找尋這些過往的回憶，所以我們冒著寒風騎過金門大橋來到小金門，遠離熱鬧的老街，走進僻靜的巷弄內，雖然有找到他曾經的駐地，卻已人事皆非，只有附近的柑仔店還在。
　　這家店叫做華興商行，在早年當地駐軍還很多的時候，是兼賣小吃的雜貨店，主要對象當然就是像我們這樣的阿兵哥，但後來駐軍大量減少後，雜貨就不賣了收起來，只剩下賣香蛋還有保留，所以這家店外觀看起來就跟一般住家無異，唯有一塊不顯眼的招牌上面寫著「香蛋專賣店」。
　　香蛋是什麼東西？
　　原來就是蛋餅夾香腸，簡稱香蛋，那蛋餅夾熱狗就是狗蛋了。
　　說實在的，我在金門當兵的時候還真沒吃過，聽說在大金門的小徑也有，但這幾年返金多趟卻沒機會吃到，這次來小金門終於有機會嘗試了。
　　由於我們是電話先預約的，所以沒等多久香蛋就完成了，光是單看外表，感覺就很像是炸蛋餅，一口咬下，外皮酥酥脆脆的，還有些燙口，但裡面是軟嫩的煎蛋，再夾了半根帶點酒味的香腸，說白了就是香腸蛋餅，只是這樣看似簡單平凡的美食，對於未曾在金門服過役的人，可能並不覺得有多美味，但對我們這些老兵來說，吃得是回味，咀嚼的是懷念，只見學弟差點落下淚來而已。