集成餐廳從外觀看起來就像是那種五○年代的電影才會看見的復古店面，是金城地區僅存幾間從民國四十七年（1958）開業至今已經超過一甲子的在地老字號美食之一，雖是主打鍋貼小吃，但也有多種熱炒可選，像蚵仔酥、炒滷味、冷凍蹄膀都很好吃，是名副其實「集南北口味之大成」的小吃合菜餐廳老店，所以才取名為「集成餐廳」，由於我之前都是獨自一人返金，比較少來這裡光顧，之前有次跟學長學弟們來，才到這邊買了份鍋貼、炒滷味等小吃回民宿下酒，但這次因為與當地幾位老師聚餐，於是就相約來此，餐廳一樓和二樓都可以內用，一樓是小桌子，可以坐約四人左右，可是我們這次人數較多，就直接上二樓坐大圓桌，因我從未到過二樓，一走上去也像是穿越時空來到了五○年代，包括擺飾都還保留了當時的原味。
就座後看到菜單的品項很多，真的是集合了大江南北各色菜餚，比方說，川菜的麻婆豆腐、江浙菜的糖醋排骨、山東菜的宮保雞丁，瞧得我眼花撩亂，不知道該怎麼點，還是由當地的老師們作主，由他們來推薦比較快，所以就先叫兩份鍋貼四十顆，再搭配幾樣老闆的拿手菜，像是炒滷味、蚵仔酥、冷凍蹄膀、宮保雞丁等。
這裡的鍋貼與成功鍋貼齊名，是金門鍋貼的兩大招牌，但一份最少就是二十顆起跳，因為鍋貼是現點現煎，一鍋就是二十顆，這樣上桌後都還是熱騰騰的，這樣外皮才會口感酥脆，只是吃的時候很燙，內餡飽滿還會噴汁，要小口小口慢慢品嚐，才不會燙口。
另外冷凍蹄膀也是一絕，上桌後跟我想像的不同，比較類似台灣冷盤上的肉凍，原來冷凍蹄膀確實是用豬後腿肉與豬皮熬煮過後的膠質，結凍而成這副晶瑩剔透的肉凍，再切成一塊一塊，所以吃起來會有QQ軟軟滑順的果凍口感，搭配蒜頭一起吃更好吃，只是這肉凍並隨著時間而慢慢溶化，所以記得要先吃這個，不然溶化後口感就沒那麼好。
再來就是蚵仔酥，雖然在台灣蚵仔酥很常見，但金門石蚵可是很有名的，我們當年在金門當兵，只要在外頭餐廳吃飯，不管是炒飯炒麵，上頭一定是滿滿的石蚵，個頭雖小，但嚼勁十足，入口滿滿石蚵甜味，不需要調味料就很好吃了，所以這也是來金必吃的料理。
這幾道菜在平常的麵館很少見，也是因為幾位在地的老師推薦我才能吃到，而這次聚餐除了吃得飽飽之外，知識也吸收得飽飽的，席間與老師們聊了許多金門當地的趣事與典故，當然也少不了一些秘辛，都有助我瞭解更多金門的歷史，讓我獲益良多，這些都是珍貴的寫作素材，就如同「集成餐廳」一樣，要集結關於金門各方面的故事，才能好好來寫出更多的創作。