午後的廚房裡，飄著淡淡的麵粉香。
桌上擺著三團不同顏色的麵糰，一團是最單純的原味，一團揉進了巧克力，另一團則染上抹茶的青綠。看著它們靜靜躺在盆裡，我總覺得，做麵包最迷人的地方，不只是最後出爐的那一刻，而是那段「等待它長大」的時間。
揉麵、發酵、整形，再發酵。看似只是幾個簡單的步驟，真正做起來，卻急不得。
麵糰有自己的脾氣。天氣冷一些，它長得慢；天氣熱了，又得擔心一不留神發過了頭。有時明明用了同樣的材料、同樣的比例，做出來的模樣卻不盡相同。
以前的我總希望每一次都能做到最好：吐司要長得一樣高，山峰要圓，顏色要漂亮，就連表面一點點皺褶，都會讓我反覆端詳，想著是哪一個步驟出了差錯。
做得久了，我才慢慢明白，手作本來就不會每一次都一模一樣。
就像日子──我們每天醒來，過著看似相同的生活，買菜、煮飯、工作、整理家裡，一天接著一天。可是仔細想想，其實沒有哪一天真正相同。今天的心情與昨天不同，窗外的陽光不同，連吹進廚房裡的風，也有屬於這一天的溫度。
麵包也是。整形完成後，我把三條吐司並排放著，等它們慢慢發酵。原本安靜縮在模具底下的麵糰，一點一點地往上長。
我沒有催它，只是偶爾走過去看看。
「再高一點。」心裡總會忍不住這樣想。
那一刻忽然覺得，我們對生活好像也是如此。
希望孩子快快長大，希望努力能早一點看到結果，希望付出的事情都能有回報。可是很多事情就像發酵中的麵糰，越著急，反而越不能催。
能做的，只是把該做的做好，然後等待。時間到了，它自然會長成自己的模樣。
終於，可以進烤箱了。隔著烤箱的玻璃，看著原本柔軟白嫩的麵糰漸漸膨起。
原味表面慢慢染上暖金黃色。巧克力吐司變得深沉。抹茶吐司仍藏著淡淡的綠。
不久，麵包香開始從廚房一路飄到客廳。這大概就是我一直喜歡做麵包的原因。
不是因為自己做的一定比外面賣得漂亮，也不是非得追求多麼完美的成品，而是在忙碌又平凡的日子裡，我仍然願意留一點時間給自己，揉一團麵，等一場發酵，守著一爐溫度。
「叮」的一聲。烤箱時間到了。戴上手套，把吐司一條條取出。脫模後放上網架，三種顏色的吐司排成一列，圓滾滾的山峰還泛著剛出爐的光澤。
我站在一旁看了好一會兒──沒有華麗的裝飾，也不是什麼昂貴的點心，只是幾條自己親手做的吐司，心裡卻有一種說不出的滿足。
　　原來幸福有時候真的很簡單！它可能不是什麼驚天動地的大事，而是午後的一爐麵包，是家裡漸漸飄起的香氣，是等待許久之後，看見麵糰終於好好長大的那一刻。
　　人生大概也像做麵包。有些時候需要用力揉，有些時候必須安靜等待；有時候結果不如預期，也不代表這一次全然失敗。只要願意再試一次，下一團麵，仍然可以重新開始。
　　窗外的午後依舊安靜。網架上的吐司慢慢散去熱氣，我看著那三種不同的顏色，忽然覺得，生活不也正是如此嗎？有甜，有苦，有清淡，也有濃郁。而我們所能做的，就是把每一種滋味，都好好地過成自己的日子。