古書「神農本草」一書即很清楚地記載說：「神農氏嗜百草，日過七十二毒，得茶而解之。」而在「新編本草」內也記載著：「茶味甘微寒，其主治瘡，飲茶之後，可拓腎臟血管，而利小便，並去痰熱而止渴，下氣消暑。作飲加茶萸蔥薑良。」
幾千年來，茶除了是人類日常生活的必需品，也常被當作藥來使用。「茶」幾千年來，肯定與中國人的生活息息相關，並以真、善、美的方式融入生活裡，進而，發展出許多的文化面貌，與展現了豐富的氣質與內涵。
而「茶道」與日常飲茶不同的地方，是在於其「內在精神與外在」的呈現，並著重「靜心與美感的追求」。試以靈感是作家不可或缺的創作要素，甚至是一篇陋作得以蛻變為名作的最大關鍵。古今許多作家在創作時啜茶品茗，並努力在平日的生活體驗中搜索的枯腸地找尋靈感，以換取讀者生活經驗中的驚奇和訝異，並以為創作的靈感來源，茶肯定是最大功臣。
個人常尋覓一片心靈休憩的意境，並常閱讀茶詩，淺見以乾隆皇帝的「荷露煮茗」名詩中的：「平湖幾裡風香茶，荷花葉上靈珠多。瓶壘收取供煮茗，山莊韻事真無過。」與唐朝皮日休名詩中的：「香泉一合乳，煎作連珠沸。時看蟹回濺，乍見魚鱗起，聲疑松帶雨，餑恐生煙翠，尚把瀝中山，必無千日醉。」兩首描寫最為肯定茶的好處與其內涵。
而美是無目的快樂，名詩人陸遊的茶詩，出現了茶香的美好的氣氛：「奇香炷罷云生岫，瑞茗分成乳泛杯。」、「茶煙凝細乳、秀岫起微雲。」「看暖翻心字，茶凝出章書。」肯定令人心神交會。
工業社會物質慾望充塞在我們的心靈，怎麼會看到山花映水紅？又怎麼靜心地品賞茶的美，並充分透過心靈的淨化，在愉悅知足與靜謐的心靈裡，手執茶杯，撫花枝，鼻聞茶香的甘醇，目視茶色，賞花容，進而，留香馨滿懷，形成內心與花適然地相會，情境之妙合，這不是叫人尋覓已久的溫馨的淨土嗎？
個人總認為日常生活，尋開心，何必捨近求遠？快樂之道，近在咫尺！隨時隨地讓每個人的心靈與心境轉個小彎，茶會給您言語無法說盡的歡喜好滋味。
「茶水之間具靈性」，草木中人最有情，心無分別真菩薩。」個人總是懷著感恩與知足惜福的心喝茶。有茶肯定生活會更有禪位，喜歡茶情人生，喝茶更是人生的哲學，藉由喝茶充分品味各種不同茶的特有甘醇與清韻，體會出悠閒是人生至高的幸福，只要願意，每個人都能夠透過喝茶，盡情享受平日輕鬆無慮的光陰。
而約三五好友，抽得浮生半日閒，滿足地瞧見百花開的美麗姿態與嬌羞，清甘的茶香，肯定能為忙碌的社會緊張與壓力日增的現代人注入一股清流。好山、好水、好米、好茶，是台灣茶鄉茶農內心最大的驕傲，茶農們提起茶簍愉快地走向青翠迷人的茶園採茶，內心也充分期待濃郁茶香呈現愛茶人士面前，尤其中國人喜歡喝茶，幾乎從神農氏嚐百草時就開始，尤以唐朝一統天下後，國泰民安，文人雅士提倡品茗，也充分享受了人生喝茶的樂趣與優點。
是的，生命中有許多美好，令人難以割捨，卻又極易逝去，而古人說的：「但看花開花落，那管人是人非？具懷冬去春來，閒品茶味茶香。」您，　感受到了嗎？
人生中有許多值得珍藏，但最珍貴的是難得遇到好茶，進而賞茶、泡茶、品茗茶的最高的境界，尤其清楚感受茶鄉茶農們不怨天、不尤人，憑著天生慣有的質樸與毅力，努力改善茶葉的品質辛苦製作的過程更令人感佩。
台灣肯定是世界產茶最多元化的地區，也使茶農們平日在品質管理提昇注入相當的心力。「自然存，萬代享」，當人類的需求成為自然資源與土地利用的絕續尺度時，清晨天微亮，帶著一袋袋的茶樹苗，從育苗區搬上卡車，我們看到茶農們歡喜的表情與滿足的認同，尤以長在高山上的茶，並很耐得住高處不勝寒的寂寞，吸取日月精華，它是隨和自然的大地植物，與儒家講求的自我修養，胸懷大志，為不淡泊而忍受淡泊，為不寂寞而耐得寂寞，肯定不謀而合。
茶樹就好比人，每種不同品種的茶樹，也都有自己的獨特的個性，經自然大地的環境滋潤、琢磨，進而蛻變後，每類品種都孕育出其很豐富的內涵與特色，也呈現出各種不同的風貌。茶農很精準地依一年四季的季節採茶，或依二十四節氣，在很適合製茶的節氣來做特色茶，而每個時間的茶也都有其適合做的茶類，各地區每個茶園的管理及每年的氣候變化在在都會影響茶的品質，絕不是以季節來區分茶的好壞，而是每次採收的茶，其適製性及從什麼樣的角度來欣賞這一泡茶。
本省一般茶樹在一年四季不同的自然條件的影響下，各種所產的茶葉肯定也有所不同。台灣一般茶樹年採收約五至七次，在冬茶採收後約經一百二十天後才接著採收春茶。
而春季的採收期約在清明節前後，距上次採摘近四個月，這是由於冬季茶樹生長較緩之故，春茶因此可獲得成長期較長，台灣種植的春季，其生長環境得天獨厚，製作也更為嚴謹，歷經了大雪、冬至、小寒、大寒、立春、雨水、驚蟄、春分直到清明等八個節氣，（一節氣為十五天），持續不斷的吸取大地精華，因此，肯定可成長出清香、甘醇的嫩芽，以供茶農採收。
用這種最新鮮、柔嫩的茶葉來製造出的春茶，自然蘊藏著全世界的茶人都為之著迷的精湛茶質，也就是大家所最慕名傳頌的「春仔茶」。（註：明前茶，係指清明節前所產製的早春茶。清明及穀雨前後，所產製的茶則為正春仔茶）。
很可喜的是今年（九十六年）的茶特色在於茶湯入口公認滑順，滋味又醇厚，其回甘味也強烈，主要是雨水適宜，相對的茶葉的枝幹含水量也較少，在茶農們製造的過程中，茶枝抽水容易，進而，製造的茶葉香氣高，滋味上揚。再者，今年春天的溫度稍低，濕度高，在茶葉製造的過程中，因日光萎凋和室內萎凋的流程很順暢，包括去除茶葉的著味。發醇緩慢，與茶枝幹去水過程也很完整，比較不苦澀外，茶湯也很滑順，茶葉的回甘度也足夠，喉韻絕佳，肯定有助於新茶品質的再提升。
是的，美妙的品茗竟境肯定是愛茶者努力追求的目標。三十五年來，筆者在純茶農們的身上找到勤奮不懈，努力工作的力量與目標。
而台灣茶農們也並不是只因得天獨厚的環境，其產製的茶葉才能在國際茶葉舞台上璀燦發光，靠的絕對是隨機應變的能力，再加上很豐富的茶苗、茶種等，與不斷地突破產製技術上的瓶頸，才有今天優質的境界與好評。
為了讓古老傳統式的茶品產製及品質作集上更臻完美，九十六年四月二十九日（星期日），筆者與老茶農們清晨，翻過南投縣鹿谷鄉上方的溪頭地區，來到海拔一千二百至一千六百五十公尺的杉林溪，該產茶區氣候屬於溫帶季風的氣候區，雨量常年充沛，且氣候更涼爽。
我們發現處處都是風始自然的美好清新氣味。
南投縣特有的山巒疊翠加上古木參天；公認是經年雲霧繚繞下產製的好茶的茶品，取之作為南投產茶獨具的優質名茶。
茶農們以不同的泡茶作茶的手法，與不同張醇的工序，很耐心耗時的烘焙技術，慢工出細活，最後才能造就出代表南投縣地區產製茶品茶湯金黃帶褐又清澈見底的好品牌。
在老茶農處，我們看到老師傅們忙碌地「浪著」作集，做出代「南投縣人人稱讚好品質的新茶。」
我拿出今年最新鮮的茶，發現茶葉乾，外形緊結，墨綠色且泛出很強烈的油光，看起來新鮮且具有「活力」。拿著茶葉放在手中聞香氣，一股花果幽香令人神清氣爽，用手指輕搓揉葉底，帶有充份的韌性而不容易破爛。
在茶農熱情的招呼，我們試喝當天製培完成的茶，從內心深處感到幸福滿足的，也喝出了許久沒有遇到的「好茶」。
沖泡品茗中，茶葉像層甘露包黏在舌頭不停地緊緊圍繞著，茶湯清澈很明亮，花香帶甜，滋味上揚，醇厚的茶湯入口滑順，入喉回甘強，整個身體內精氣不斷地翻騰，直教人久久不能平息，再聞杯底，冷凝濃香帶甜久久不散。
天時地利加人和，當然會呈現出南投縣名茶色、香、味俱全的上等好茶。
我們喝出茶的美味與新鮮度，尤以吸取大地精華的茶神清氣爽，思路分明，所有品茗者，肯定都陶醉在上天恩賜於南投縣杉林溪最甘醇，最珍貴優質茶品的味道。
滿載著茶鄉的幸福臉色的油光，紅潤地踏上歸途。
風定花猶落，鳥鳴山更幽。一夥人在車上，不禁齊聲地唸起唐朝名詩人盧全的七碗茶歌：「一碗喉吻潤　兩碗破孤悶　三碗搜枯腸　惟有文字五千卷　四碗發輕汗　平生不平事　盡向毛孔散　五碗肌骨滑 六碗通仙靈　七碗喫不得也，惟覺兩腋習習清風生」。
茶農們也愉悅地地讚茶偈為「一心、二葉、山泉水、四月清明、午採茶、六兩菁、七碗露、八分情誼、九巡盞、捨得茶馨滿園香」。