不得了，國有喜事！昨天，民國97年(2008年)11月4日，星期二，下午2：00，在台北市圓山大飯店內，海峽兩岸終於簽下了「大三通」的協定。「空運、海運、郵政」三項不但增加雙方對開航點、航班，更是截彎取直及天天可來往，台北飛上海只要80分鐘左右，比搭高鐵從台北下高雄的100分鐘還快。以後上北京趕考，到上海血拼，轉廈門收帳，回台北吃晚飯，都綽綽有餘。這可樂壞了台商、外商及觀光客，但卻苦了「小三通」，並惹惱了在野黨。

前天，大陸海協會會長陳雲林一行，到達圓山大飯店的第一頓午餐，是簡單又清爽可口的台灣料理有：半筋半肉的牛肉麵(每碗390元)、清炒豆苗(每盤300元)、6顆一籠的小籠包(每籠190元)，每人份總共NT880元，吃後讓他讚不絕口。從電視上看到這些菜色令人垂涎，尤其是那牛肉塊，真是又漂亮又美味，這就是名家大廚的絕活，聽說先前的前導人員有人還要第二碗。當天台灣海基會董事長江丙坤在台北101大樓第84層樓餐廳的接風晚宴，也是簡單精緻美味的五道菜加上一份拼盤及甜點。日後的各餐邀宴都以台灣特色小吃為主，處處顯現台灣在地口味，這是抓到機會就要推廣介紹台灣的美味，讓來客口齒留香，還想再來。

所以，如有喜事，美味的餐點是雙方最實際的待客之道，也是最令人回味的印象。

在金門呢？年已近尾聲了，「有錢沒錢，討個老婆好過年」的時節也到了。年底前，紅帖子將會滿天飛，炸到誰，誰就會煩惱，煩惱什麼？「禮金」在金門的行情比起台北，算是小兒科，聽說無法出席者包600元，一般包800元就可以，交情深的1200到2000元就算大禮，如果有人大方地包2400元或更多者，則會讓人奇怪，好像破壞行情。因此，煩惱的不是禮金的多寡，而是喝喜酒的餐廳就只有那幾家，吃來吃去，菜也只有那幾道，真是令人接到紅帖，看到那幾家餐廳就想退避三舍，乾脆缺席算了。

大前天，金門日報新聞報導「圓山主廚周清標來金秀絕活」，他參訪了金門各處的菜色後，提出了改進的意見：「金門的風味菜，是很有特色，但是太大碗，量太多，如果朝精緻化的菜式，又有擺飾來相襯托，會更有美味，也會提升客人的觀感。菜餚也要不斷的推陳出新，融入地方的特色，讓顧客真正能品嘗到地方的風味菜。而金門可用的食材很多，民宿主人親自烹調的菜餚，讓客人的感受就是不一樣。」真是一針見血的真話。

金門的餐廳各式各樣都有，從三、四十年前軍營附近民間的小吃部，傳統的菜館，到較大的酒樓，旅社飯店內的餐廳，以喜宴或慶典為主的大餐廳，如以觀光水準來看，嚴格地說大都不及格。先不談菜色是手藝的展現，光是裝潢設計就很無趣，餐具粗糙，服務不上道，叫人食之無味，實在可惜。聽說現在一桌喜宴最貴的不到6000元，有訂喜宴的顧客想要更好的，餐廳也說「無法度」，讓顧客無奈地因陋就簡，真是臉上無光地雙輸。

國有喜事辦國宴，縣有喜事辦縣宴，家有喜事辦喜宴；平時居家是吃「粗飽」就可，但是有貴客臨門時，想找家像樣的餐廳宴客，都傷腦筋，這還要談發展觀光嗎？這還敢走上國際嗎？換換腦袋，變變思維，花花本錢，趕快改進吧！應該還來得及。

喝喜酒？饒了我吧！但是請放心，「紅包」絕對會送到。