夏天悶熱，但三餐還是不可或免，我一有空閒，喜歡到菜市場的小菜擔，蹲在地上搜尋一些當季當令的菜蔬瓜果，烹煮一番，別有一番趣味。
今年夏天，我嘗試把金門出產的瓜類，逐日輪序，煮來嚐鮮嚐新，我以母親為師，尋找金門古早味的家常菜，磨練自己的炰鼎功夫。
我且不揣淺陋，獻上一醜，先從金瓜說起，金瓜有小金瓜（又稱五葉瓜，昔日盤山盛產出名。）、葫蘆瓜（狀如葫蘆，一頭尖一頭圓。）、厝頂瓜（需搭棚讓它攀爬，大者可達七、八十斤，今少種。）等。每年端午後，市場上日見它們的蹤影，我採之炒黃麵，添加海蚵，拌紅頭蔥油，輕鬆就能享受美味。
金瓜麵，也許算是金門家常菜，黃麵因為有鹼，與金瓜一起煮，容易糊爛，因此最好連皮帶肉，熟了才看得到瓜肉，煮熟的金瓜麵，每一條麵好像都黏上果肉，黃澄甘甜，十分誘惑食慾，常不知飽的多吃了好幾碗，我喜歡金瓜麵搭配冬瓜馬加魚湯吃，還算適配。
這陣子，菜市場常見半斤重的馬加魚，菜籃族都稱它們叫馬加叉，把它們切塊油煎，與冬瓜一起煮，味道甚佳。先是把冬瓜水煮七八分熟，再放入煎熟的馬加魚及豆腐，讓它們在熱湯中翻滾至熟，然後撒上白胡椒、米酒、蔥末等，此時，冬瓜熟透，軟甜滑舌，淺煮的魚塊，魚肉還保持一些香甜，吃起來，鮮美香甜，嘖嘖有聲。
我又採金瓜，作成金瓜帽（冬瓜盅），絞一斤胛心肉，拌荸薺、蔥白、香菇、冬菜、干貝等，切細沏丁，摻入鹽巴、 胡椒粉等，充分攪拌出絲，再塞入不削皮的冬瓜盅，淋上魚露，放入電鍋蒸熟，這道菜作起來雖稍費功夫，但看在好吃的份上，我也放手一搏，待冬瓜蒸熟，不唯肉餡等好吃，所有好料的湯底都被冬瓜吸收，那些果肉才精采無比，清脆甘甜，叫人咋舌。
這道菜，需慎選好吃的冬瓜，據老人家說，冬瓜甕「粗肥」的要勝於甕「肥粉」的，前者吃起來鬆軟，後者吃起來柴柴，從口感就可以分辨出來，我尚未尋找出好吃的冬瓜要如何買，但我一般傾向農家的個體戶採買，他們只擺幾粒在地上，輕聲細語招呼你買賣，我感覺買他們的瓜，好吃的機會比較大。
此外，有名的金門角瓜（絲瓜），我也不放過，我挑選那些顏色青綠，溝道凹凸明顯，長如筷子的角瓜下手（若過於大條，則外表溝道基漸填平，內身甚可能結籽，已達菜瓜布的境界。）。
角瓜炒蛋，是輕而易舉的料理，黃綠搭配，好看又好吃；我家另有作法是半湯半菜式的，母親善於煮角瓜加「雞丸碰」，是以絞肉、豆腐、冬菜為主，再打幾個雞蛋，一起拌攪，待開水滾後，用湯匙挖起，一匙匙落水煮熟，將熟之際，再放入木耳、酸筍片以及切成菱形的角瓜，不久，即熄火，以保持角瓜的青翠以及木耳的清脆，這道菜不油不膩，「雞丸碰」柔甜有料，角瓜木耳咬嚼有聲，筍片酸酸刺激舌蕾，能當湯喝，也能當菜吃，真正是經濟實惠。
另有缺少不了的要角－苦瓜，買苦瓜要選皮瘤顆粒明顯，綠中泛白，才是好瓜，若太白，則過老，此時肚子或已有紅籽，或是死藤者。
苦瓜除了切片炒蛋，另可搭配小魚乾、豆豉快炒；今年我又嘗試以苦瓜炒鹹蛋，苦中有甜有鹹，口感十分豐富，原本小孩不吃，特殊的口味，也讓他們動起筷子；母親又以苦瓜炒蝦仁，紅黃鋪陳，海味的鮮調配山產的苦，也算絕配。
夏天的菜類以瓜為主，隔著一層皮，可防農藥，感覺吃起來會心安一些，隨著歲月的增長，先不管古書上說的：「冬瓜味甘平，微寒無毒，主除小腹水脹，利小便，止渴除煩，治胸心滿，去頭面熱冷者，食之瘦人，汁解魚毒。」；「絲瓜，…性冷解毒，粥鍋內煮熟，姜醋時，同雞鴨豬肉炒食佳」（明嘉靖沈察的食品集。），等等有多好，但品瓜，除了磨練廚藝，也想找一些生活趣味，儘管當不成君子，也樂此不疲。