教育名著《愛彌兒》（Emile, 1762），一開頭就說：「一切出自造物者之手的都是好的；一切落入人類手裡都將惡化」。這幾週，炒得沸沸揚揚的塑化劑新聞，不禁，使我想起法國哲人盧梭這句名言。盧氏的話，看來不僅適用於教育，也頗適用於人生的許多方面，尤其是飲食的原理。
套用盧氏的說法，塑化劑，錯在不是「出自造物者之手」，而是「落入人類手裡」，添油加醋的結果，就出問題了。吃進我們嘴裡的飲食，要儘量是「出自造物者之手」，而遠離「落入人類手裡」。簡單說，飲食求自然，求原汁原味，油、鹽、糖、味素、醬油等加工產品，味雖美，節約食用，才不致對人體起不良的後果。
當然，並非所有經人工改造過的食物，都對人體有害，即使有，可能有不同程度的傷害。像塑化劑，對人體的傷害，比較直接明顯。其他食品，可能須長期服用，才會露顯傷跡，比較慢性，不易為人察覺。我們對這些近乎「慢性自殺」 的食品，比較缺乏心防，對我們身體的傷害，形成盲點。
如今，在塑化劑風暴裡，讓我們認真思辨一下：究竟我們每天吃下肚的食物，有哪些成份，是「落入人類手裡」，已遠離「造物者之手」？說來真不可思議，我們日常的食物，幾乎全被人為的加工所侵襲。除了新鮮蔬果外，所有的食物，或多或少，都經過人工處理，便於久存，或提振口感。
美味可口的背後，是日積月累的可疑毒素，可能導致生病致癌的風險。塑化劑，應是那當頭的棒喝。一棒敲醒我們：長年以來，我們每天不知吃進多少毒素。今後，應該徹徹底底覺醒，來一次根根本本的飲食革命！
如何飲食革命呢？基本上，先要檢驗與認清所有食物，是否含有害成份，檢驗是專家的事，但認清是大家的事。關於這點，可能需要金門縣衛生局與有關單位，挺身而出，做好食物檢驗與把關的工作。不只是檢查有否塑化劑，其他數不盡有害人體的元素，也要一一揪出。政府應盡力給人民一個安心飲食的保障！
再說，個人要自我教育，追求飲食的真相，控管自己的飲食，這是大家要做的事。飲食習慣，要趨於天然、保守、均衡與清淡。有些食物，今後不是不吃，就是少吃，不必太逞一時之口福，而致葬送終生的健康。顯然，這次的塑化劑風暴，應該會為我們健康來次大躍進。今後，我們要有更進步與正確的飲食觀念與習慣。
今後，我們喝的每一滴水，都要衛衛生生，我們吃的每一點食物，都要健健康康！願我們將塑化劑事件，化成一把把鑰匙，為我們全體金門居民的健康，開啟一扇扇大門！