今年五月間﹐筆者曾在本專欄撰文﹐呼籲「金酒應建立老酒鑑定制度」﹐可惜半年來﹐毫無進展﹐時當首屆金門老酒拍賣會剛剛在台北落幕﹐金門老酒始在拍賣市場中嶄露頭角之際﹐文中筆者大膽斷言﹐金門若不能建立老酒評鑑制度﹐「偽造老酒之風必起﹐終將損及金酒的市場利益。」果不其然﹐半年後金門市面上出現了假冒的黑金剛﹐震驚各界﹐蔡水游及許玉昭兩位議員均不約而同以此議題進行質詢﹐希望金酒能成立一個「鑑定平台」或「金門高粱品酒委員會」﹐以協助民眾鑑定酒品﹐同時打擊假酒﹐看來民氣可用﹐對此金酒公司總經理吳秋穆回應說﹐將與內部進行研究。
筆者認為﹐金酒公司就不要再研究了﹐直接做就是了﹐因為這件事情非做不可﹐晚做不如早做﹐而且除了金酒公司外﹐別人無法做。目前金門老酒收購市場鑑定酒品真偽的唯一標準是封蓋包裝﹐封蓋完整者被視為真酒﹐否則便會被視為假酒﹐價格天差地別﹐此一標準用於玻璃瓶裝勉強尚可﹐因為其瓶蓋乃金屬製﹐較能長期保存﹐但若是用於瓷裝酒﹐就極為荒謬了。
理由是瓷裝金酒的封蓋採用的是一片薄薄的紅色膠膜﹐這種膠膜會隨時間久遠而脆化脫落﹐因此無膠膜者未必是假酒﹔又此種膠膜封蓋技術並不高階﹐偽造極為容易﹐所以有膠膜者也未必是真酒﹐有心人士若刻意收購舊酒瓶﹐良心未泯者以舊瓶裝新酒﹐良心已泯者以舊瓶裝假酒﹐只要再有某些偶然因素的勾合串連﹐就可能對金酒公司造成難以彌補的傷害﹐所以金門老酒市場永遠存在魚目混珠之風險﹐這可能是其老酒市場始終無法與世界其他尖端奢侈老酒相提並論的原因﹐歸根究底就在於金門欠缺一個具有公信力的老酒鑑定制度﹐使得金酒愛好者不得已只好選擇相信極不科學的膠膜了。
因此筆者再次呼籲﹐金酒應開辦老酒評鑑業務﹐並受理民眾的申請﹐其中酒品年份之鑑定﹐乃酒品價值之所在﹐尤屬重中之重﹐而為增加老酒的附加價值﹐過程中也不妨重新以精美酒瓶裝盛且具名封蓋﹐並開立鑑定證明書﹐甚至也可以考慮與拍賣公司合作﹐以全面提昇金門老酒的拍賣價格﹐當金門老酒價格得與世界其他尖端奢侈酒相提並論之時﹐不論是對公司的品牌形象﹐或是新酒的行銷都有莫大的助益﹐希望金酒公司能慎重考慮。