拜兩岸關係大幅改善之賜，金酒已連續6年營業額飆破了百億大關，今年更可能締造超過160億的歷史新高，預料鄉親福利可能隨之水漲船高，值得歡慶；但另一方面，年來大陸的酒鬼酒與茅臺酒相繼傳出塑化劑風波，重挫其品牌形象，連帶波及到消費者對大陸白酒的信任度，卻也不得不令人心生警惕。事實上，據報導，大陸因文革的破壞，讓許多釀酒技藝失傳，以致目前市面上六、七成的大陸白酒並非經釀造生產，而是以酒精勾兌而成，塑化劑極可能就是此一過程中的添加物，因此大陸白酒中含塑，極可能是普遍現象。金酒進軍大陸後，之所以受到大陸消費者如此的喜愛與追捧，營業額屢創新高，除了酒質之醇美外，食品之安全恐怕是另一重要因素。
而為保持此一競爭之優勢，筆者認為除了金酒本身落實更嚴格的品質管制外，儘速將其酒品的釀造技藝與製程，向文化部登錄為文化資產，恐怕是現階段的當務之急。我們知道，百工技藝均有一定的工序與製程，工序顛倒或製程疏漏，均會影響其產品品質，酒類之釀造較一般技藝複雜者，在於其製程工序中還要兼顧原料、配方、水質及氣候的交互影響，若非經驗豐富的老師傅，恐無法完全掌握這些變數。然而這些經驗與傳承，長期以來，或存於師徒的口耳之間，或形諸私人的劄記之內，一般均欠缺系統性的科學認證，知其然而不知其所以然，因此一旦形勢變遷或人事凋零，便有失真，甚至失傳的可能性，觀乎大陸因文革動亂而導致大量釀酒技藝的失傳，就是殷鑑，金酒既然是金門的金雞母，自然容不得有半點閃失，將其釀造技藝與製程，登錄為文化資產，旨在讓金門的金雞母進一步受到國家法令的保護，降低失真、失傳的風險，值得有關部門慎重考慮。
不過，依據我國現行《文化資產保存法》暨其施行細則之規定，釀酒技藝似不在其第三條第四款所界定的傳統工藝美術之範圍內，其間是否涉及立法疏漏？亟待公部門予以積極協調而處理之，施行細則乃母法授權主管機關制定，補充修正，均較簡便，公部門若有心推動，達成不難。拓展大陸市場，乃金酒當前主要的經營策略，然而釀酒技藝早就被大陸列為非物質遺產名錄，目前已有茅臺、瀘州老窖、杏花村汾酒及紹興黃酒等四種列名，都是大陸當前最暢銷的頂級名酒，金門高粱要跟大陸這些暢銷的頂級名酒爭奪市場，若自我放棄臺灣「文化資產」之加持，無異揮刀自宮，又豈是明智之舉？