最近金門縣合唱團自費赴新竹參加海峽兩岸合唱節，一位台灣音樂界的朋友送來二顆大西瓜，適逢教會老牧師寓居新竹的女兒女婿到下榻的五星級飯店造訪，過去我對於台灣五星級飯店的印象是豪華高級，舒適寬敞，服務到位；至於服務似乎與所付的團體優惠住宿費一樣，沒什麼特別的印象。但這次在住宿的國賓飯店卻發生一件令人感動的服務故事，名為五星級的服務，實不為過。
那天晚上當老牧師的女兒和女婿帶著三位可愛的女兒到我們下榻的飯店相聚，當才五歲的老大看到加大的雙人床，開心地在床上跳動玩耍；而我們大人們正相談甚歡時，房間的鈴聲響了，原來是總幹事連姐用報紙端來一大「盤」西瓜，連姐是我們夫妻倆多年的好友，她的熱情和體貼是有名的，但那幾塊西瓜看起來，不僅對三位可愛的小朋友太大；對我們沒有什麼餐具的大人們也感覺得大得難以入口，我按捺不住想試試這五星級飯店的服務，於是撥打服務中心的電話，告知我需要一把西瓜刀的需求，服務中心的服務人員很爽快地答應處理，可是等了一會兒，眼見時間不早客人也準備離開了，西瓜刀卻還沒送來，於是我再撥第二次電話詢問，結果服務人員很客氣而委婉地說明了飯店不方便借客人西瓜刀的原因，但表示：可請餐廳人員拿去餐廳切。我則很不好意思地說：「會不會太麻煩人家？」服務中心肯定地回答：「不會。」過沒多久一位穿著正式看似是領班的小姐走進來，準備把西瓜拿去切，我尋遍房內找不到一個可以裝大片西瓜的盤子；領班則表示，沒關係她可以拿走。於是她也和連姐一樣「以紙代盤」端走了了那幾片大西瓜。但令人訝異的是不消五分鐘，那位女領班用一很大的木製托盤端來了切得小塊好入口的西瓜片，還附帶夠我們所有人使用的碟子和叉子。這種情況連在新竹科學園區從事高科技工作的友人，都嘆道：不愧是五星級飯店，連服務都令人感覺到超過五星以上的服務。
現在的金門觀光正夯，地價、房價、物價什麼都漲，就是服務態度似乎沒什麼提高？目前管理界的顯學－僕人領導，強調的是「大的服侍小的」，像聖經中主耶穌提醒門徒的領導原則：「你們中間，誰願為大，就必作你們的用人；在你們中間，誰願為首，就必作眾人的僕人。」反躬自省－如果金門的公部門不需要民眾打「1999」，才覺得自己像「金門的主人」；如果金門的飯店和民宿業者有和其星級等值或超過其水準的服務；那麼我們的縣政和觀光就不太需要勞動我們的長官們念茲在茲、耳提面命地去要求下屬積極處理「1999」的「緊要」事務和馬不停蹄地到海峽兩岸去行銷金門，有人說：「品牌就是最好的行銷。」如果金門的公部門時時都能以公僕的心態去服務鄉親；民間業者對外來旅客都能提供五星級以上的服務，不待招商與開發，金門必然脫胎換骨，突飛猛進。