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把酒問天訪高月廠長話當年

發布日期:
作者: 楊肅民。
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高月廠長在任七年多,在天時、地利、人和的環境下,他想要改善酒廠的製酒環境,上面的長官都會大力支持,所以他可以放手去做事,但是酒產量提高後,卻又碰到問題了,賣不出去該怎麼辦?
 「過去的銷售量並不高,我記得我最後那幾年,庫存的高粱酒有八十多萬公升,大高粱有六十多萬公升,大麯酒也有八十萬公升,加起來有兩百多萬公升的酒,賣不掉只能庫存,對我也是很大壓力。」
 談到「金門陳高」產生的背景,高月先對當時的時空環境先做說明。
 「民國七十四年那年,司令官是宋心濂,有一天他來酒廠看我,剛好就談到這問題;宋司令官的老家是產酒的地方,大陸的洋河、雙鈎等產名酒就是他老家生產的,他本人則不會喝酒。」
 「酒會庫存那麼多,就是沒有打開市場,這是我們共通的見解,要如何打開市場呢?何不開發一種特殊的老酒?宋司令官如此提議。」
 「當時我靈光一閃,宋司令官一語猶如提醒夢中人,我當下就決定要推出一款陳年酒,把庫存的酒用來生產陳年高粱酒,當時就叫陳年高粱酒,不叫黑金剛,黑金剛是後來才叫出來的,我在的時候只有一個名字陳年高粱酒。」
 高月是急性子的人,說做就做,他找來金門日報印刷廠的人交代,這款酒的商標要和原來的高粱酒不一樣,盒子都用黑顏色,圖樣要和原來的盒子有點變化,用紅字,金色的龍紋,金門日報立即趕工,幾天就把盒子送過來,這是我推出的第一批陳高。」
 「沒想到這批酒一推出,市場反映出奇的好,一下子供不應求,當時一瓶賣一百八十元,賣得太好,為了以價制量,後來才調高到二百五十元,就這樣陳高酒一炮而紅,不但打響金酒的名號,也讓陳高的美名響徹雲霄。」
 後來高月退伍回到台灣,很多軍中袍澤都來跟他打聽要買「黑金剛」,他還搞不懂是那種酒,去深入了解才知道,原來就是他臨去秋波推出的那款陳年高粱酒,「我真的不知道會這麼火紅,人家告訴我,現在一瓶水位好的,可以賣三萬元,差一點的也可以賣到二萬元,不過,我認為當年的陳高酒,製作認真,酒質好,又有那麼久的年份,賣到這個價格也不為過。」
 提到陳高及黑金剛,高月又談起他的經驗談,漏酒問題,瓷瓶的酒沒打開酒卻不見了,有人取個好聽的名詞「被土地公偷喝掉了」。高月說,他為了了解真相,還用心去研究陶瓷廠的製瓶過程。
 「早期金門陶瓷廠製瓶的技術不是很到位,所以就有所謂的「砂漏」問題,金門陶瓷廠用的高嶺土是金門地區生產的一種很優良的黏土,用來裝酒對酒質有很大的綜合作用,因為酒瓶的毛細孔可以讓酒有很好的陳化效果,所以裝酒存放幾年後,酒會因醇化變得很好喝。」
 「但是,如果砂漏在瓶底,那這瓶酒一年後就會漏光光,如果在瓶身,則上層的酒也會不見,最後只剩下半瓶,如果在瓶頸則這瓶酒就是極品,當時有人用幾千塊要跟我買我都不賣。」高月說一瓶好酒是天時地利下的產物。
 另外,他還談到他任內發行「金剛酒」的有趣故事,他說金剛酒的藥方是來自胡璉司令官,胡璉在金門時,有一位軍官負責看管庫房,這位軍官是他的同鄉好友,他常去找對方聊天,房間內有泡好的藥酒好幾罈,每罈酒外面還貼有處方,有一天他趁好友不注意,就偷偷抄了下來,後來他拿給中醫師請教,中醫師告訴他,這是千金難買的強精健體處方,他也一直不敢對人言。
 後來他決定拿出來濟世,請人去配藥材,開始生產這種藥酒,「金剛酒也是我取的,當時酒名要請司令官命名,我取了幾個,金剛酒排第一個,司令官也覺得這名字好,就勾選了。」
 「金剛酒」因名字取得好,一發行賣得超火紅,高月又透露一個資深影后凌波和蔣光超的趣聞,他說,有一年凌波和蔣光超來金門勞軍,軍方請客吃飯,席上有一隻海星,頑皮的蔣光超就把海星丟到凌波身上,說「海星喝了金剛酒找上妳」大吃凌波豆腐,引發全場大笑,高月說,這段金剛酒趣聞很少人知道,對藥方偷自胡璉,他夫人還埋怨他說溜嘴「不擔心胡將軍家屬找你算帳」。(下)

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