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傳統石蚵產業的文化思考

發布日期:
作者: 林金榮。
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2015年石蚵小麥文化季即將在4月18日,假古寧頭林厝和平園區幸福登場。金寧鄉公所長期利用「一鄉一特產」的地方特色,透過文化活動包裝與行銷,來活絡石蚵與小麥二項產業經濟效益,達到推廣金門觀光文化的目的。
自2003年首度辦理金寧鄉石蚵文化節以來,娛樂與消費性質的規畫活動居多,個人思考幾項針對石蚵產業的文化資源運用,加以歸納六項建議方案,說明如下:
(一)全面調查金門各鄉鎮石蚵保留的數目、面積、養殖情況及從業人口數量,供今後整體規劃參考,達到掌控現況,推展未來保存利用的務實目標。
(二)金門石蚵產業養殖歷史悠久,人民賴以為生者多,是金門歷史文化的重要內涵,應與漁、鹽傳統產業受到同等重視,將它的人文風貌完整呈現。
目前金門縣政府已經斥資509萬,利用古寧頭和平紀念公園內,原陸軍班超部隊構建的四號砲堡,闢建為永久性的石蚵產業文化館。2014年3月29日正式啟用,以圖文、模型和實物等,來展現石蚵的養殖和生態特性,提供參觀導覽、推廣行銷、教育等多功能空間。
金門的歷史博物館及主題展覽館,宜再針對石蚵的歷史文化規劃更多的展示內容,表現多元的人文風情。
(三)在思考石蚵產業文化價值的未來利用規劃,應及時提出關於石蚵歷史的文物保存計畫,運用公開徵集、捐贈、購買等各種管道為之。
隨著產業的沒落及地區蚵民逐年的高齡化,加上傳統建築的翻修改建,這些傳統營生器具陸續淪為垃圾處裡,若能及時擬訂石蚵文物徵集捐贈辦法,搶救無形中消失的文化資產。
烈嶼鄉的地方文化館部分展品,也是在清潔隊工作人員具有文物保存的共識下,從垃圾堆中拾獲起來,送給相關單位保存展覽。
(四)金門石蚵的歷史文化,可以列入常態性觀光旅遊開發的項目,辦理石蚵生活文化體驗活動,不僅可以參觀聚落的漁鄉風情,更藉由石蚵採收的實際體驗,瞭解先民蓽路藍縷的心血精神。
體驗活動宜選擇適合的地點與時間,安排當地蚵民及專業人員,帶入蚵埕講解後實際示範操作,下海學習擎蚵、剖蚵的樂趣,親自感受這項傳統產業的深厚內涵,同時安排道地的石蚵料理美食。石蚵美食應搭配本地當季的食材,儘量減少交通搬運,符合綠色食品原則,期待業者結合地方特色產業文化,以歷史文化來替產業加分加值。
(五)傳統文化應隨著時代潮流,走向多元化角度來經營,設計規畫活潑、互動的展示空間,灰窯的重現是可行的一個範例。
金門的灰窯為石蚵的再加工產業,灰窯有一定存在的經濟價值,蚵灰的運用層面廣泛,與傳統的生活文化息息相關。金門應將傳統灰窯作復原展示及用途說明,另外將其中的文化元素開發為創意商品,可視為休閒漁業經濟產業的一個重要環節。
(六)重視石蚵生產民俗文化的調查研究,利於這些文化遺產的保護、傳承及運用。

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