立秋過後，心中總會有種深深的期盼，眼巴巴的等著這一季即將收成的檳榔芋頭，是否黏人如昔，尤其每回路過芋田時，望著一大片翠綠挺拔的芋葉海，嘴饞的念頭隨著芋葉迎風搖曳，芋頭的美滋美味，就在腦海泛起點點漣漪，隱隱擴散。
拜土壤與氣候所賜，島鄉金門的檳榔芋特別不一樣，鬆、綿、黏、柔的口感，層次分明又豐富多樣，或蒸或煮，入口即化，有時候甚至懷疑，嘴裡吃到的到底是冰淇淋還是芋頭，看似平凡的食材，卻是人間難得，饕餮終究難以抗拒。
難忘檳榔芋好食的味蕾，困擾不少。每當有機會品嚐各地的煮食料理，不管是山珍海味合燴的佛跳牆，或者食材融匯蒸炸巧搭的香酥芋泥鴨，還有原汁原味蒸煮的芋頭排骨，甚至隨興簡單熬煮的芋頭粥，只要是芋頭料理上桌，入口後總會興起少了一味的缺憾：唉，食無檳榔芋！如果換成家鄉的檳榔芋入菜多好。
金門的檳榔芋是芋中極品。在浯鄉，芋頭烹調並無特別講究，但卻娓娓訴說著在地的飲食文化，像是清蒸芋頭，原是尋常人家無從奢華的食用方式，但卻最能吃出芋頭原本的滋味，而簡樸不忘本的喻意，讓這道平凡無奇的料理成了祭祖必備供品；而以軍用的豬肉罐頭燉煮芋頭的芋戀肉，則是戰地風情下軍民合譜的獨特味道；至於，芋頭搭配金針、香菇、豆腐等素材入鍋熬煮，不管是加芥菜成了長壽菜，或是佐入在地新鮮石蚵煮成一大鍋的鹹粥，隱約勾勒出此地人們就地取材的飲食習慣；而每逢年節，祭拜儀式繁多，須得準備的供品量倍增，炸芋頭就成了方便簡單又容易保存的一道活棋，雖然以芋頭的美味等級，這樣的料理方式顯得奢侈，但炸芋頭卻是火鍋良伴，好此道者，必定被其鬆綿感動。此外，老一輩喜歡以一鍋芋頭米粉討個好吉兆，因為「吃米粉芋，有好頭路」的俗諺，讓人深信芋頭米粉會為人帶來事業順遂，其實也是安身立命的祝福。
近年來，由於金門檳榔芋的名號越來越響亮，幾經料理師傅的巧思，順勢推出芋頭風味餐以饗饕客，菜單中道道芋頭料理真的頗有意思，食材的特色與優點，在這些巧思安排過的菜色充分發揮，其中，扎實緊緻的芋頭丸子，捏出芋頭的黏稠與濃郁的香氣，入口即化的芋戀肉與芋泥冰品，則呈現了芋頭的綿密柔細，最讓人驚艷的還有芋絲手捲，經炸酥後的芋頭絲，以海苔手捲方式包覆，入口咀嚼，滿滿芋頭鬆香與酥脆，實為巧食，檳榔芋果然名不虛傳，雖說，料理到位與否總是眾口難調，但用上金門檳榔芋的菜色，不管在哪，總能讓味蕾鮮活起來，沒有例外。
記得那年，也是八月中的盛夏，心中正納悶今年的檳榔芋該上市了吧？還沒開口問，村子裏頭同宗叔叔來敲門，歡歡喜喜送來自家播種剛剛收成的檳榔芋，還真是讓人無法拒絕的饋贈，除了難以推卻的盛情，也是這千年聚落典型的分享文化，還有，濃得無法言喻的鄉情。毫無懸念的，那天晚餐的餐桌上，熬煮多時的芋頭粥澎派上場，這可是足足半年以上的等待才盼來的滋味，當然沒有錯過與放過的理由，極品若此，再無贅言，先嚐為快。
念念不忘的是芋頭香，還有，人情味香。