從事文字工作多年，一直隱身在電腦背後，加上個性使然，鮮少站在台上說話，更遑論教學了。那日接到邀約便極力推辭，並告知寫作和編輯是個人賴以維生的技能，自是樂意應允，但執教是心虛的，一來我並非專精飲食的寫作者，二來我從沒有教學經驗……經由承辦方不斷鼓舞勸說，又想到能盡一點心力，以過來人身分跟有心探索寫作的學員分享一些心得，也是一件令人開心的事。猶豫了幾日，最終還是硬著頭皮接下「閩南飲食文化紀錄」指導老師及編輯學員作品集一職。
泛起涼意的深秋，那段趕赴金門文化園區上課的時日，承攬了厚重的責任與壓力，我卯足全力準備教材、查資料、做簡報，反覆思量課程內容，巴不得能將畢生對於寫作及編輯那麼一點初淺的淺認知及經驗全授予學員，只因深刻體會到過去在獨自摸索寫作的過程裡多麼期盼有人來指點的心情。所幸學員們是溫暖熱忱的，給予的回應也是踴躍的，對於一個初次站上講台瑟瑟發抖的人來說，這是莫大的撫慰與助力。
課堂上，「飲食」就像誘餌，垂釣我們的思緒，一時間，所有過往的飲食記憶躍於眼前，所有關於飲食體驗的人事物全湧現心頭。我們一起回望，一起探討，彷彿重現了舊日的飲食時光。更令人驚喜的是，班上臥虎藏龍，還有學員帶著自釀的水果酒及親手做的饅頭、紅龜粿、茶點等供大家品嘗，看著學員精湛的手藝及慷慨的分享也叫人深深動容。
因環境背景不同，每個世代多少經歷不一樣的飲食體驗，透過彼此交流，令我想起成長中那些平淡無奇今日卻彌足珍貴的食物來，如兒時外婆常煮的安脯糊、黃甲魚、在艷陽下等待曝曬的粿乾，或是母親於年節時做的豆渣圓、菜粿等，那些遠逝的記憶，似乎又重新回到我身旁，讓人倍覺甜蜜溫馨。除此，透過年紀較長的學員引述，也認識了不少過去未曾接觸過的閩南食物，之於我，更是一場意外的收穫。
課程接近尾聲，學員們陸續繳交作品，看著一篇篇文章，才發現學員們的寫作能力超乎想像中的好，讓人為之驚艷。每位學員心中皆有一段難以忘懷的飲食記憶，所有書寫的題材皆無重複，雖然篇幅長短不一，但內容豐富多彩，字裡行間流露出誠摯動人的情感，文句用語清新流暢，如一陣清香撲鼻而來。
我花了不少時間細細閱讀，寫出每篇文章的優點與可再補足的地方，然後在課堂上逐一討論，讓彼此感受寫作的各種面向。待所有文稿底定後，再編輯成《美味印記》一書，透過大家的書寫，我們得以看見閩南人的飲食生活風貌及極具潛力的寫作好手，在金門寫作人士逐漸斷層的時代裡，讀來特別振奮人心。
10月24日成果發表會上，學員帶著媽媽婆婆或好友前來參加，並觀看自己的創作成果，沒有善於說場面話的致詞代表，也沒有花俏的表演節目，只有一場真正屬於我們的盛會。看著每位學員上台分享一路上課及與飲食相關的人事物時，那種淚水和歡笑交織的真情流露，心裡也跟著起了波瀾，這是我見過最純粹最動人的一場發表會。
《美味印記》是一本文圖並茂的成果集，也是集結眾人完成的創作，雖沒有上架發行，卻是一個美好的起點，衷心期盼書中的每一位作者能藉由飲食書寫擴展到其它領域上，勿因課程結束而中斷，未來持續用文字寫下你想寫的一切。