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清風徐徐

發布日期:
作者: 陳妙玲。
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  台北市民生西路承德路口有家店齡超過四十年的平民美食,紅底白字,招牌霸氣宣告:「阿桐阿寶四神湯」。這裡的四神湯頭是用大骨熬製多時,加上磨成粉狀的中藥「四臣(神)」食材:芡實、淮山、茯苓、蓮子,再下鍋與豬腸、薏仁一起烹煮,他們家的四神湯喝起來甘甜溫醇,有淡淡的中藥味。店裡除了招牌四神湯,還有肉包、肉粽、赤肉湯、福州魚丸湯。每天上午11:00營業到隔天凌晨5:00,每天食客眾多,送往迎來的客群包含計程車司機、夜遊的大學生、續攤醒酒的酒客或是剛上完夜班的夜貓族。
  那時民生西路承德路口的天橋還在。幾次光顧完食之後,我的注意力被店門口天橋底下的畫面給吸引震懾住了--專責洗碗的婦人蹲坐在裝滿油膩碗盤的大臉盆前,雙手先是戴上一層橡膠手套,外面再覆以一雙棉紗工作手套。橡膠手套保護了雙手不致長時間浸泡在水裡發皺,棉紗手套則替代了菜瓜布用來刷洗髒污的碗盤--直到現在,我仍然覺得那是專業的錦囊妙招,絕無僅有的巧思。我起心動念,將來有一天,我要當個戴著橡膠手套跟棉紗手套洗碗的「專業」洗碗工。
  而後,我扮演起人妻人媳人母,連帶著家長常務委員出納副會長副團長總召的多重角色,再加上秘書、編輯的人設,日常的柴米油鹽醬醋茶之外,與數字、帳務、銀行小額交涉,也與文字交遊形影不離。勞心勞力,無怨無悔。午夜夢迴,我常想像我是擁有三個大臉盆(領土)的王國,數十個美耐皿碗盤是我的將帥,無數的筷子、湯匙則是陣容強大的軍隊供我指揮派遣。
  有一天,我終於在自家廚房之外,有了自己的洗碗王國,雖然聲勢不夠浩大到需要橡膠與棉紗手套雙層助陣,但是不用想活動內容不用抓預算無須思考蔬果幾分蛋白質幾分油脂幾分,短暫的二個鐘頭,是我心靈的世外桃源。
  那是高中同學楊在寸土寸金台北市濟南路上經營的一家簡餐店。此前他也曾經是人人稱羨的科技新貴,工作數年之後,轉換跑道,加入熱門的手搖飲、簡餐店的行列中。名為奇幻旅程的店面不甚大,前台提供熱壓三明治、甜點、飲料、沙拉,後面廚房則大火煎炸炒煮,雞腿飯排骨飯魚排飯日式烏龍麵個人小火鍋……,隨市場需求以及季節變化作調整。
  小店經營得不容易,老闆尤其難為。從食材選定備料、成本控制、餐點製作、人力安排調度……樣樣事必躬親。我穿梭在逼仄的用餐空間與熱氣蒸騰的廚房,遞水、送餐,偶爾掌杓煎魚、炸排骨、炒烏龍,用餐高峰時段結束,我將水槽裡油膩膩的鍋碗瓢盆洗刷乾淨,心中有說不出的滿足與成就感。
  忘了奇幻的旅程結束於何時。在那之後,我例行寒暑假返回金門的行程中,曾經在藝文活動巧遇楊的父親。怕他不認識我,我開口自我介紹:「校長好!我是書杰的高中同學。」他說他的新書剛印好,要從後車廂拿二本送我。取書的過程中,楊校長忘情地敘說對做餐飲的兒子的關心與擔憂。2021年12月25日之後,我不經意想起那個陽光燦爛的午後,一個父親對兒子的關愛與不捨之情油然而生,彷彿溫暖的徐徐清風,永不止息。

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