歐美西洋各國的人，喝牛乳、吃牛肉，就像東方人吃豬肉一樣司空見慣的事。金門人的家庭餐桌鮮少看到牛肉這道營養豐富的佳餚，大多數的人是不吃的！

追究不吃牛肉的原因，可能有：

│金門早年大都務農為生，牛對一個農家來說是耕種托運的動力，對農家的貢獻是很大的，也是農家的成員之一。所以，金門老一輩的人，幾乎是不吃牛肉的多，餐桌更是看不到，是對牛的一份濃濃的情感和感恩吧！

─與命有關係，牛是大生肖，命輕的人不可以吃，吃了會對自己的命運有負面的影響。小孩子不可以吃，吃了「沒翻車」。有的做官或是有身份的人也不吃，怕對未來的前程或職位有不好的作用，所以不吃牛肉。

─再來跟宗教信仰有關連，像是拜佛的人不吃牛肉。佛教來自印度，印度人是崇信牛的神聖不可侵犯，才有拜佛不吃牛肉之說。像似宮廟的乩童、聽字的及涉足宮廟代誌的人，他們是不吃牛肉的，聽說吃了牛肉之後就會受到神明的懲罰。

以上所有各種不吃牛肉的原因，家庭主婦對吃牛肉傳統的忌諱，以及不知如何去調理烹煮牛肉，所以呢？餐桌雞、鴨、魚、肉都有，就是沒有牛肉這道佳餚美食。如果想吃呢？那只好自掏腰包上餐館大快朵頤去了。

人生有各式各樣的禁忌，不吃牛肉也是。有的禁忌是理性，有的禁忌是傳說的，有的禁忌是非理性的，迷信是一種不理性、沒有智慧的相信一件事。禁忌、迷信，當你看清楚、理智的判斷，不是不可以改變的，時下年輕的一輩，他們較開放、相信自己，就能接受、打破禁忌迷信，像接納吃牛肉一樣，沒什麼嘛！