「吃素不當，當心賠掉健康」。這樣的論證法則，多年來在我的腦海裡根深不移。特別是當媒體揭發，市面上販售的素食料理，竟然有百分之七十五可能含有動物的成分，實在讓廣大的素食者搖頭嘆息，直呼噁心！出家人更痛批黑心業者根本是「對不起佛祖」。

您吃素嗎？有一些分析料是這樣說的，一般吃素者罹患肝癌的比例是一般人的二點五倍；有過Ｂ型肝炎病史者更高達四、五十倍。也許你會覺得這樣的資料危言聳聽，更與吃素有益健康的論調大相逕庭。從前大家都說吃素好，尤其是在學佛、學禪風氣大開的時候，社會上更掀起一股吃素的風潮，拜佛茹素儼然成了主流中的主流。可是證諸營養師與專家的說法，吃素到底好不好卻又是個見人見智的問題。

記得有一位法師在佛學講座中常告誡崇尚素食主義者，吃素最重要的就是「豆類」要夠，因為豆類中含有極為豐富的油脂和蛋白質，這些絕對是人類的營養之源。可慮的是，有些素食者由於食物選擇不當，再加上「黑心素食」充斥，很容易出現維生素Ｂ群缺乏的情形。事實上，統計數字也會說話，很多素食者面有「菜」色，全是吃素不當，營養不良的結果啊！

國內專家常說，吃素的人如果也喝鮮奶和吃雞蛋，並從各種不同的素食中攝取養份，那麼素食者根本不用擔心營養不良的問題。諷刺的是，很多人雖然不喝牛奶也不吃雞蛋，可是一見到那些形像畢俱，望之令人垂涎的麵製「滿漢全席」，還不是照單全收來者不拒，這種修口不修心的作風，不論是出於宗教因素也好，或者是為了祈求心之所安也罷，確實有點不倫不類，也讓人覺得本末倒置！

無可否認的，吃素有吃素的好，不吃素者只要慈悲心常在，大概也有「自處」之道，所謂各安天命，各取所需，能「樂在其中」，不矯柔、不造作，修口與修心同在，那就很好了。