洛神花可以吃！第一次聽友人說，覺得非常的陌生。花萼如血一般的豔紅，以糖醃製成蜜餞，吃上一口，味蕊酸酸地，帶著甜蜜的味道，在口中嚼起來脆脆的，滿新鮮的，說是吃了有助健康、瘦身的效果，忍不住多嚐了一點！

老實說，對洛神花生長成怎麼樣，如何的去栽培，一點的常識和觀念都沒有。心裡想著，洛神花，是不是跟洛水神宓妃有關，如果有的話，那就更增添一份的旖旎遐思和浪漫色彩。其實，洛神花與洛水神宓妃，兩者一點兒關係也扯不上，完全是風馬牛不相干。

查了一查資料，洛神花又名洛神葵。它的原產地在古老的印度，一五九六年始傳入英國。早在十八世紀，人們就開始把洛神花作為調味品使用，增加食物的風味，滿足人們的味蕊。近一世紀前，台灣則由日本人自新加坡引進繁殖至今。在講求健康的飲食觀念盛行，金門也出現種植洛神花，將之作成健康食品或是茶飲，促進身體健康。

「這就是洛神花。」友人說，苗株一點兒也不起眼。當初要種洛神花，是被洛神花既有增進健康和能消脂瘦身的功效所吸引。洛神花株就種在家庭院左前側的園子裡。十來株的洛神花，不知何故，一株一株的枯萎，最後只剩下五、六株活下來。伴隨著秋風，枝頭綻滿了紅豔豔地洛神花，好像一盞盞的小火焰，燃燒著，迎風搖曳，綻放著無比地生命熱力。

洛神花是一年一收的植物，而且具有經濟價值。採收下來的洛神花，以手工的方式，將花萼剝下，一部分拿到太陽下晒乾，泡成洛神茶飲；一部分，加入適量的糖，醃製成洛神花蜜餞，吃起來酸酸脆脆地，跟一般泡過茶的萼片口感完全不同，越嚼越有滋味，也品嚐到了「有付出就有收穫的」喜悅成果。