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舌尖上的老食物

發布日期:
作者: 牧羊女。
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  每回返鄉,踏上下機階梯,深吸一口氣,嗯很舒暢。
  空氣中充滿熟悉溫暖的味道,然,因為舌尖貪婪一定先想接下來吃什麼好呢?蚵仔煎、蚵仔麵線、紅粿、膨阿粿、糕仔、土生土長的花生……什麼好呢?阿美姐說紅粿、糕仔聽起來不怎麼樣,別理她,她是沒吃過的土包子。反正一定要買。
  話說紅粿、膨阿粿向來是二嫂幫我張羅,尤其紅粿,以往到貞節牌坊附近商家都買得到,近年聽說換第二代經營,沒有「良辰吉時」是買不到的,年輕人或許辛苦或許煩了沒做,所以二嫂都要提前打電話訂。我最愛吃的那款聽說來自古寧頭。為何不天天做?有一次我連續三天問代售商家,不是一早賣光,就是沒進貨,失落的心情鬱悶極了,如此普通的嗜好竟也落空。做粿是很辛苦,可如此多忠實客戶,可以大量經營呀,如若企業化製作,銷路一定非常好,只要品質維持原本水準。
  近日因文學豆梨季之故,大夥夜宿金城某飯店,晚上檢討白天行程,阿寶大方把唯一一盒蒸來與眾人分享,阿美姐一吃,天啊,這美味如何形容?莫非上蒼所賜?從此戀上紅粿且成為忠誠食客。
  紅粿原本每家都能做,因為製作過程繁瑣,粿母要發酵,粿皮要揉到剛好,花生黃豆綠豆小麥……各種材料攪拌當餡,看似容易實則不容易,如果我家人做,會建議二嫂菜園邊的大黃槿(粿葉)摘來墊著紅粿再到灶上蒸,香氣濃郁比之塑膠紙又香又無毒,自己百無一用只用一張嘴做粿罷了。
  可惜時代進步也淘汰了許多人具備的能力,一切簡化,買得到何需自尋煩惱,膨仔粿也一樣。
  記得就讀金門高中時,大哥在農會上班,他以為我這小妹堪造就,花錢讓我住校,所以我與小金門同學特別親近,每晚同一宿舍,混著混著感情忒好。偶有相約闖出校門的違規行為。可說大哥誤判,我的心思沒有在課本,每天想趁教官看不見,和同學蹓出校園外面,當後浦人真好,有肉粽大王、煎餃大王、鹹酥餅、索阿鼓……等等,這樣的人就知道日後會辜負大哥的。
  後來從台灣海峽出發,成為離鄉遊子,漫漫長夜思啊想啊,那有什麼家鄉味可餵養,交通也不發達,家在海的那一邊,路途遙遙,我又如此好逸惡勞,不肯也不會自己動手,只能將就台北市場買的東西,只是類似食物,沒有母親的味道,試了幾次那些類老食物,確知此物非彼物,碰也不碰它們。明知返鄉一趟簡直難如上蜀道,一切的一切盡藏在夢境裡,青絲都染白了。多年以後終於回家的路順暢多了。
  說起這些老食物,當年因為生活貧困,零嘴是奢侈品,可一路走到今天,誰能告訴我,為何腦海總是盤旋著老食物,想著想著趕緊提個行囊回家。
  回家理由甚多,以味蕾懷想最叫人心動。
  春分季節,欣欣向榮的田野,綠意盎然百花齊放,脫下秋天惆悵,冬日酷寒遠走,風從枝椏嫩綠穿過,暖陽與綠色草原結合,鋪上塑膠布,一家人圍坐草地上吃一些老食物,畫面歡樂又懷舊。
  看了烏俄戰爭,我們也走過烽火,回望彼時只能擲筆一嘆。承平日子過久了,幾乎忘了那一頁曾經,整天減肥掛嘴巴。烏俄之戰帶來最大領悟是不用減肥,減肥只是名詞,不是動詞。

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