「巴浪好吃毋分尪」，流傳在福建沿海一帶，從福州到廈門金門，都對巴浪有如此傳頌，與另句「鰳魚煮菜卜、好吃不分某」，都是吃海一族，朗朗上口的俗諺。
巴浪魚，學名Decapterusmaruadsi，中文名藍圓鰺，屬於鱸形目鰺科，俗名有刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占等。它的長相是兩頭尖中間肥，背脊藍黑，軀體側面有一道窄窄的梭鱗，直至魚尾分叉處，這種魚群在農曆四至八月是盛產期，因為繁殖能力強，在福建東南沿海甚至到印尼一帶海域，產量巨大，所以在市場上的價格，算是很平民親民的。
民間俗諺：巴浪巴浪，好吃毋分尪（老公），到底巴浪魚是多麼好吃，連夫妻都想貪心獨享？巴浪魚的軀體渾厚如梭，魚肉札實、紋理細密，油脂豐腴。我嘗試以紅蔥頭、薑絲爆香，將餘渣撈起，再用油底煎巴浪魚，果然魚腥味少，酥香噴鼻，難怪會讓廚房的女主人，忍不住獨享暗槓。
東門菜市場的乾貨店，自從去年清明，「無頭魚乾」就缺貨，使得金門人酷愛的「魚乾三層肉豆腐浮湯」，一時斷線，吃貨們捶心肝。這道與「蘑菇赤肉荸薺湯」、「茼蒿菜頭魚丸湯」齊名的金門味，名列金門湯類經典之一，唯自「無頭魚乾」缺貨，那種細嚼慢嚥，品嘗「豆干浮」，吸滿三層肉與魚乾味湯汁的味道，就曠絕多時了。
前一陣子，我趁市場巴浪魚上攤時，一次購買十來斤，醃製成巴浪魚乾，一種生醃，一種熟醃。生醃是巴浪魚開腸破肚後，撒遍鹽巴，就鋪放在太陽底下曬；一種是蒸熟後抹鹽，再曬太陽。我用這烹煮「魚乾三層肉豆腐浮湯」，差可取代無頭魚乾，魚肉頗有嚼勁，後者曬到乾蹦，竟可當零食吃，放入嘴巴撕咬吞嚼，有吃肉乾的感覺。
巴浪魚乾，撕剝成片，用來煮米粉湯，很清甜可口，這是福州來的魚販-王小姐介紹告訴我的，她說在他們的家鄉常如此吃，我另外搭配印尼地方家常菜的作法，開水煮開，放入巴浪魚乾，先熬一會，之後放入米粉、番茄、高麗菜、馬鈴薯等，一起煮滾，關火前，撒些胡椒粉、芹菜珠，挖一點紅蔥頭油增加香味，撒一點米酒，盛上碗的米粉湯，紅白黃綠的，吃起來十分清香甜美，十分入口，魚乾也耐嚼有味，是高貴不貴的湯品美食。
市井小民的吃食很簡單，平民價位的魚種，原始自然的烹調方式，不必添加提味的材料，就能煮出佳餚美味，這不在價錢的高低，也不在功夫的好壞，更多是在民間的傳統經驗，所添加的一些人文故事。
巴浪魚就是如此，它不是高級的魚種，登不了高級的餐桌宴席，然就是平民百姓認同它，才如此傳頌於天地人間。