膎，國語注音為「ㄒ一ㄝˊ」，但閩南語擬音為「kê」或「kuê」，網路上有多篇文章探討「膎」的讀音、意思，於字音部分終究隔靴搔癢，抓不到痛處，以下就多年困惑提出來與諸君參詳。
臺灣閩南語常用詞辭典中稱：「以鹽醃製的魚蝦、肉類。例：蝦膎hê-kê（醃製的蝦子）、鹹膎kiam-kê（醃漬海產）、珠螺膎tsu-lê-kê（醃鹹螺）。異用字：『鮭』」。在我們金門常見的則有竹仔膎、蠘膎、蚵膎、豆膎、豉膎、雨漫膎（存疑）等。
查《漢語大字典》載：「膎：1、乾肉。又泛指儲蓄醃製食物。2、肉；肉食。3、熟食。」
　　《漢語大詞典》中記載：膎xiê ㄒㄧㄝˊ，《廣韻》戶佳切，平佳，匣。干肉；熟食。漢‧揚雄《太玄‧逃》：「次六，多田不婁，費我膎功。」范望注：「熟食為膎。」
2019/3/12Thompson隨筆集有一篇〈鹹給、鹹鮭、鹹膎、鹹醢〉發表於網路上，其中引文尾端稱：「膎」字罕見，舊時用俗字「鮭」，今時用俗字「給」。臺灣閩南語常用詞辭典我也查了，但只寫了「異體字：鮭」。不知道我們查的是否同一本。
接著作者遍舉宋‧陳彭年《廣韻》、宋‧丁度《集韻》酌以清‧黃謙《彙音妙悟》、民國‧沈富進《彙音寶鑑》（這兩本都是閩南語語音的論著）用反切上字「戶」代表「匣」類聲母，證明臺灣閩南語白讀音多讀為k-聲母，如「猴、厚、縣、懸、汗」等字都是。「膎kê」的聲韻調完全符合古今音韻對應規律，詞義也與集韻釋義相合，可見「膎」字即是臺灣閩南語kê的本字。
作者用臺灣閩南語白讀音多讀為k-聲母，倒不如說上古音和中古音的不同。而事實上這就是語音顎化的現象，所謂語音顎化，就是指輔音受高元音的影響，而趨向舌面音的發音特徵。例如：ㄍ、ㄎ、ㄏ之後緊接著一或ㄩ，就會顎化成ㄐ、ㄑ、ㄒ的讀音。(我們如果細細比較：家、街、九、基、缺、邱、去、琴、孝、欣、香、興等字的閩南語未顎化或輕微顎化讀法，和國語注音完全顎化的讀法即可清晰分別。
作者又列舉：《集韻‧平聲佳韻》「戶佳」切下又有「鮭」字，注云：「吳人謂魚菜總稱。」《說文》段注也說：「膎，俗作鮭。」可見「膎、鮭」二字就「醃製魚類」的詞義而言，原本即是可以通用的。閩南語韻書如《彙音妙悟》、《彙音寶鑑》等，多半使用「鮭」字。此外，「鮭」字在《廣韻‧平聲齊韻》又有「古攜切」一音，注云：「魚名。」這就是華語「鮭魚」的「鮭」字讀「ㄍㄨㄟ」音的來源。至於上述「膎、鮭」二字中古音讀「戶佳切」，相對的現代華語則應讀為「ㄒㄧㄝˊ」。但別忘了不論《廣韻》、《集韻》、《說文‧段注》都是中古音，或使用近代音的人引用中古音的讀法。
最後作者下結論說：「由於現代華語『鮭』字常用音讀為『ㄍㄨㄟ』，與閩南語『kê』音不相對應；因此，就閩南語「鹽漬食物」義的『kê』音而言，使用『膎』字可以跟華語的『鮭ㄍㄨㄟ』做個明確的區隔，自然比用『鮭』字來得適當。」其實此中還有諸多問題，留待日後解析。