在我以往的田調經驗中，每當春初二月時，農夫們在剛犁過的鬆軟田土上，一家人由老率小，踩出田埂中一個個凹陷小坑，隨後的人丟下一粒粒花生種仁，那時陽光在它們身後逐漸升起，把一家人三四條人影拖曳在泥地上，全家人出動耕耘的畫面，十分美麗，這就是金門農夫種花生的情景。
過了春耕，到了初夏，農夫們會吆喝著黃牛將花生纍纍的土豆藤，載到樹下陰涼處，農婦們就在涼風吹拂下，捻花生，新採收的花生叫「青嫩仔」，以大鼎煮的水煮花生，灑入薄鹽與八角、甘草，噴竄著香味，趁還些微溫度，可挑到市場叫賣，此時的新花生，對牙齒不好的老人，是久逢知己，開心得不得了。
　　農夫種花生、煮花生、曬花生是一件苦差事，我旁觀，曬花生要十來天以上的工夫，且不能連日曝曬，在一塊空曠地面，將花生鋪平，接受陽光的洗禮，日出而曬，日將沒而收，裝回布袋，連續三五天，然後連袋風乾二三天，再搬到艷陽下曝曬三五天，要這樣循環曬花生，才不會因為曝曬過度而出油，那就不好吃了，也只有如此，才耐久存，不會發霉變質，這是水煮花生的工法，是金門的古早味。
　　我從小愛吃花生，這是小時候可以垂手可得的零食，那時代，家家戶戶的鐵桶，都會存放一些花生，腹肚么，用以解飢。平常吃糜配花生，尤其喝地瓜湯配花生，那是天地絕配，口齒迴香，蕩氣迴腸，十分涮嘴。
　　吃花生帶給我許多美好的回憶，小時候家住後浦街上，觀音亭邊有一位「培叔ㄚ」，他專賣「蒜蓉豆」，每次出爐，蒜蓉味香竄滿整條街，從街頭噴到街尾，叫人流口水，那時賣「蒜蓉豆」，是以紙張折成漏斗，舀入花生，論匙賣，我總是要存夠零用錢，才能解饞一次。
　　後來家搬到南門的「石門內」，「石門外」有一位人稱「世貢伯」的，他開了一家不到四平米的小雜貨店，店裡茶米油鹽糖醋茶應有盡有，他是金門華僑中所謂「六亡三在一回頭」的回頭華僑，他身材高大，似有180公分以上，卻娶了一位不到150公分的嬌小妻子，記憶中這對夫妻經常在拌嘴、雜雜念，一種男尊女卑的觀念似乎是他們的家規。
　　「世貢伯」用橄欖玻璃瓶裝著「鹹炒脆」，同時也賣小孩愛吃的糖果餅乾，因此我常去光顧，尤其每當南洋寄回來批銀，需要回信，因為他讀過私塾，認識字，綁小腳的祖母就要我牽她去請「世貢伯」回函，千篇一律都這樣寫：「我兒，來信收悉，披銀收到，望兒在外，自我照顧，家裡一切安好」之類的話，看久了，還念小學的我，也就依樣畫葫蘆，這樣省下祖母的潤筆費，轉變成我的零用錢，回一封信祖母會給我五毛錢，我和祖母雙雙受益，但後來錢還是轉向交給「世貢伯」，因為禁不住「鹹炒脆」的誘惑，不過至今我仍記得「世貢伯」的一手好字。
　　金門傳統還吃一種「炒土豆」，那是帶殼的花生與海沙一起炒，因為鼎炒時，怕焦黑，必須勤於翻鍋鏟，以免焦掉，影響花生仁的口味，這種炒花生在金門已經絕跡許久，前些日子，我意外在廈門文园路萬壽山古玩城的一家「菜閣ㄚ」買到兩包「炒土豆」，不勝歡喜，那種熟悉的口味，不似水煮花生的硬，也不像電爐烘烤花生的上火，買到賺到，那是在吃一種童年的回憶。
　　長大後，看古書，大家都在說花生種種好，比如清代《書》載：「落花生者，花落地即結果實于泥土中，奇物也。實亦似豆而稍堅硬，炒熟食之，似松子之味。」；《本草綱拾遺》載：「花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」；《滇南本草》載：「花生，鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內冷積肚疼。」；《藥性考》載：「本品炒熟食用胃醒脾，滑腸潤燥」，古人經驗歷歷，我們只是誤打誤撞，沒想到連成一氣。
人稱花生是「長生果」，傳說常吃花生能養生，吃了花生不想葷。而我真是酷愛花生，我太太的一位姻親長輩，將近百歲，植了一口假牙，花了一百多萬，就只是為了能夠嚼花生，看來愛吃花生的，不只我一人，真是所謂「德不孤必有鄰」。