旅遊參觀，有的是「為了參觀博物館，順便吃」，有的是「為了吃，順便參觀博物館」，這兩種，都有其消費族群。
前些日子，參訪慕名的「中國閩菜文化博物館」。
這座博物館是由「佛跳牆」聞名的「聚春園」飲食集團投資興建的，坐落於福州奧體中心，建築面積廣達一萬三千餘米，開幕於2023年，館藏有1000餘件年代從新石器時代的曇石山文化至今的古董級文物，質與量，堪稱是中國首屈一指的飲食文化博物館。
這座「中國閩菜文化博物館」，透過櫥窗的實物展覽、大圖文案照片的輸出、聲光資訊互動設備的組合，把位居中國八大菜系之一的「閩菜」風貌，完美呈現，展館規劃四部份主題。
第一部份取名「閩菜悠遠」，從大圖輸出到展櫃的實物，應用燈光，營造出優美的光影環境。五千年歷史的閩菜文化，從食材、風俗習慣、器具、人物事蹟，直至現代的一些書報簡冊，井然有序，脈絡分明的交代出閩菜文化系統。
第二部份引人注目的是大量應用模型以及聲光電系統，從閩菜之王的「佛跳牆」介紹到108道閩味的滿漢全席，加上一些盛名的閩菜地方名宴、糕餅點心，有的是精巧細緻的模型，有的是成桌的高掛牆上，雄擱有力，叫人見識到別出心裁的展覽方式，具象逼真，感覺閩菜注重色香味的、湯路與糖醋的烹調手法，淋漓表現，十分細膩生動。
尤其善藉福州名儒士紳，諸如林則徐、沈葆楨、嚴復、林覺民、林語堂、林徽因、郁達夫、梁實秋、冰心等人，以其對閩菜的品評，作成人社燈箱，這是十分極具宣傳力道的。
第三部分是「名店盛宴」，應用生態展覽，把閩地著名的街衢名店，仿樣造景，使人如臨其境；並以大版壁面，圖文並茂，勾勒出名廚的風采，這種對廚師廚藝的敬重，是十分耐人尋味的。
第四部份著重「傳播傳承」，擬定八閩飄香，走向世界，再創輝煌等目標，提出閩菜前途與展望。
總之「中國閩菜文化博物館」，有許多別出心裁的造景與櫥窗，珍稀的展品，優美的擺設，靈動的故事，讓人大開眼界，是一本閩菜文化立體教科書。
在第三層樓，另設「福宴館」餐廳，提供道地的福州菜餚，結合觀賞文物與品嚐美食於一體，叫人舒心讚賞。
回顧之前（10/24），金門歷史文化園區盧根陣所長為推動《在地‧新食藝》理念，引進臺北城市科技大學周景堯主任的學生簡于傑團隊，要在館區開設在「金獅苑」蔬食館，結合金門名廚阿德師、盧文雄等人，計畫提供具有金門特色的義式料理，這是令人期待的創新之舉。
那日的試餐，菜餚十分豐盛，前菜有：田園鮮蔬優格沙拉。小點有：羅勒蕃茄卡布裏燒餅、熏肉佛卡夏串。熱菜有：松露菌菇義大利麵、法式茄汁蔬菜煲、義大利番茄肉丸襯時蔬、香料碳烤時蔬、金瓜瑞克塔菠菜義大利麵餃、法式蔬菜湯。甜點有：貢糖奶油布朗尼、高梁檸檬塔等。紅艷青翠的異國風味，清脆爽甜，芳香四溢，十足逗人唇舌味蕾。
文化園區空間廣闊，盧所長矢志革新，也日有進步，引進餐飲，是一個新的發想，這是值得期待的。我相信，一些微小的改變是能夠喚起未來的發展，只要能夠烹煮出具有地域特色的餐飲，是能夠招徠群眾的。
中國閩菜文化博物館「集展覽展示、體驗品鑒、技藝傳承和閩菜保護發展等功能于一體，是人們旅遊參觀、飲食研學、各類宴聚、親子體驗、藝術品欣賞的極佳去處。」（文引該館摺頁），這是值得我們借鏡的。