鼓仔燈，古樸的傳統燈。《寶島鼓仔燈》公視台語台2020～21年製作的節目，主持人林顯源以輪轉、媠氣的台語，透過訪談，且輔以書面台語文，介紹台灣文化，期許鼓仔燈的燈火能照亮美麗的台灣。
節目多達百集，本文特擇臺灣食物、日本人在臺灣二主題細賞之。
壹.台灣食物：
「民以食為天」，「食飯皇帝大」，土沃物美的臺灣，臺灣米、臺灣菜、臺灣粿……的特色是什麼?
一.〈糖業王國〉
有「砂糖之島」之稱的台灣，日治時代廣植甘蔗，嘉南平原台糖五分小火車在蔗田上來回奔馳。有些城鎮，更因糖廠而興盛，如「先有虎尾糖廠，才有虎尾鎮」。
台灣蔗民辛勤耕作，但利潤卻握在日本會社手中，俗語：「第一憨，種甘蔗互會社磅。」正說明了蔗民與會社糖廠間不對等的買賣。
二.〈台灣出好米〉
「一方水土養一方人」，台灣米豐富多樣，有白米、紫米、紅米……等等。
「一粒米，百粒汗。」台灣米經漢人種植、日人改良，雲林稻米最優。「吃米毋知米價」，表達著台灣人普遍吃米的習性。
三.〈台灣菜的故事〉
不論什麼食物，「食少有滋味，食濟無趣味」，略數代表性的台灣菜：
1.番薯糜。俗語：「時到時擔當，無米才煮番薯湯。」可見番薯的易取易食。
2.菜脯卵。雖是家常菜，但講究煎得圓正如滿月，芳香可口。
3.麵食。如南部擔仔麵、北部摵仔麵、外省牛肉麵……。
4.客家小炒。勤儉的客家人變化剩肉剩菜而得。
5.青蚵。最普遍的海產，料理成蚵仔煎、蚵仔湯、蚵仔麵線……，連人亦稱青蚵仔嫂。
6.豬肝。物以稀為貴，一隻豬只有一塊豬肝，故作月子吃麻油炒豬肝，平日滋補用豬肝湯。
7.王梨苦瓜雞湯 。苦中帶甘的獨特口感，很具台菜味。
四.〈食澎湃，好過年〉
有錢沒錢，過年總要吃頓澎湃的，常備的年菜：
1.五柳魚。除夕年年有魚（餘），煎過的魚，後以五柳處理之。
2.封肉。寓封官高升。
3.圍爐火鍋。必備菜頭，寓好彩頭；必備丸仔，寓團圓。
4.雞卷。
5.長年菜。以菠菜、芥菜為多，寓長命百歲。
五.〈總鋪師辦桌〉
正港的台灣菜，中南部比北部流行、講究。
總鋪師分配工作──
1.師傅：徛鼎、炒菜、炸物；2.大工：切菜；3.小工：洗碗、洗菜。
　　出菜順序──
1.冷盤：龍蝦、烏魚子、炸物；2.雞。寓起家；3.魚。寓有餘；4.佛跳牆。寓福祿壽齊全；5.米糕。寓高升；6.雙拚。寓雙雙對對，萬年富貴。
　　六.〈台灣粿〉
　　不富裕的年代，「吃飽」是民生大事，作粿綁棕，表示飽食有餘，故俗說：「食粿趁傢伙，拜粿囤傢伙。」
　　台灣粿具多樣性。平日：菜頭粿、鹹粿;節慶：紅龜粿、甜粿、發粿、黑糖粿……。
　　如唸歌〈年〉：「十一月，年兜邊，家家戶戶來挲糰。十二月，你來焚火我炊粿。」又如唸歌〈粿〉：「發粿發粿通發錢，大人食了笑微微；甜粿甜粿好滋味，囝仔食了好過年。」
　　芋粿曲，臺灣特有中元節拜好兄弟的粿。
　　七.〈人情味的柑仔店〉
　　柑仔，竹簍也。店中雜物大多用竹簍裝之，故名「柑仔店」。社區柑仔店的特色：講信用，重服務，好相處，敦親睦鄰，故老闆常兼里長伯。也因此，常云：「食頭路無閒一個，做生理無閒一家。」
　　今日超商即類似昔日柑仔店的轉型，只是淡了人情味。
　　貳.日本人在台灣：
　　一.〈日本移民村〉
　　1920年代，日本在台移民村，農民階級，分配農舍、農地，方方正正，四四角角，成為農業模範村。
　　日本移民村在台有20多個，遍布台灣中部、南部、東部，如濁水溪底。日本農民與台灣農民經磨合而相融。日久，他鄉變故鄉。
　　在台出生的日本人，稱「日裔灣生」。1945年，日本戰敗，回日本的灣生，戀戀不忘在台的美好歲月。
　　二.〈臺北高校〉
　　1922─1945年，日人在台灣成立「臺北高校」，地點：臺師大。學生大多為日本青年，少數台灣青年。菁英教育，校風自由，鼓勵大量閱讀，故學生具有強烈的自我意識、菁英意識。
　　「臺北高校」為臺灣培養了許多人才，包括：1位總統李登輝、5位院長、無數博士、企業家……等等。