日前金門日報報導金湖國中的志工媽媽為每一個年級的女學生，開辦了烘焙課程。筆者認為這是一項不錯又有益的創舉，原因如下：
首先烘焙課程是一項不錯的技藝，尤其在現今不景氣的年代，學得一技之長變得相形重要，尤其現在電視上有許多創業成功的例子都是利用烘焙的專長闖得一片天，烘焙在台灣變得非常熱門，在食材方面，現在的都市人注重養生和健康，金湖國中志工媽媽開辦的烘焙課程完全掌握這樣的趨勢，對金門而言，算是一項實用又創新的課程。
其次烘焙課程除了在做點心之外，還有另外一項重要的收穫就是在製作烘焙的過程中，學習人與人之間相處、應對與互動，現在的金門，人們常常待在家裡看電視、玩電腦，相形之下，人與人之間的互動機會變得比較少，這類的烘焙課程，可以互相學習切磋，無形中也會學得謙虛和待人處事的道理，同時藉由學生把親手做的點心，拿回家分享給家人，無形中增進親子關係，得到一舉數得的效果。
最後也是最重要的是基於以上的理由，筆者建議縣府教育局和縣議會在預算方面能夠幫忙扶植這類的課程永續經營，對於金湖國中烘焙軟硬體設備能夠給予補助，因為這類的課程在台灣很普遍，但在金門卻尚待萌芽的階段，讓他們有學習烘焙課程的機會，不要讓他們輸在起跑點，同時也補足他們沒辦法像台灣能享有多元職訓教育的缺憾。