在金門所有縣民，大家最關心的事，就是與「高粱酒」相關的話題，最是引人注目，但是金門除了「高粱酒」，我們還有什麼？
金門「高粱酒」的設立剛屆滿一甲子，期間我金門多少子弟默默辛勞的耕耘，才有今天金酒在台灣白酒市場80%的佔有率。金門「高粱酒」享譽中外，這是不爭的事實；金門地區的建設、福利都是依靠金酒的盈餘，這也是不爭的事實。但是，金門如果沒有了「高粱酒」，我們還有什麼可以揮灑的？還有什麼值得我們驕傲的？還有什麼可以揚名立萬的？
今年9月筆者在貴報發表了「從金坊的服務，我們公務人員學到什麼？」一文之後，引起很多人的討論。尤其上周有一團台灣來的旅客，在金城一家賣蚵仔麵線的小吃店所引起的糾紛，讓台灣人看到金門的生意人做生意的搖擺（閩南語），經金門導遊的推介，其中一位旅客給了筆者一封信，看了來信，不覺汗顏、見笑（閩南語）啊。
近聞縣政府協助傳統小吃進行店面的整修，給予補助，讓其門面整潔、美觀，使與其特色小吃能相得益彰，政府美意甚好，但對於大部份業者不見得是好事，因為他的門面整潔、美觀了，那他們不是更搖擺（閩南語）了，讓金門人更丟臉了？
來信上說：除了免稅店的服務人員會說您好、請、對不起、謝謝，其他的商家如飯店、特產店或其他服務業人員都沒有聽到您好、請、對不起、謝謝，這個怎麼跟在廈門是一樣的（這個團是走金門廈門四日遊）？
不是說我們金門人最有人情味的，最純樸的，最好禮的，怎麼讓旅客一再反映金門商家做生意的搖擺（閩南語）（連本地的人都嘗過其搖擺），還有其他服務業人員的服務精神呢？是生意太好做（生意太好）？是錢賺太多了？是不想做太多了？那服務業人員的服務精神是不是學校沒教？還是薪水太低？還是福利太差？還是同事皆然？還是個性使然？還是傳統禮教使然？商家的市儈氣息與服務人員的冷漠，金門沒了「高粱酒」就只有這些嗎？
金門除了「高粱酒」，其實，我們還有世界上唯一擁有戰地遺跡的地下化資產，所以，發展觀光是我們不二的選擇了，要發展觀光，「人」是最重要的元素，要做好服務的工作，才能讓旅客感動，才能讓金門的觀光業永續經營。
有人說金門的商家之前做阿兵哥生意習慣了，也賺了很多錢，也習慣了金門這個市場是賣方的市場，所以不用什麼服務，阿兵哥就一定要上門來買，口氣也習慣用命令式來應答，阿兵哥也不在意啊。長此以往，金門的商家就習慣這種經營方式。可如今銷售的對象不同了，尤其來自台灣的旅客，早就承襲來自西方及日本等先進國家文化洗禮，也就是說已開發國家，服務業是其最重要的產業，而服務業首重在「人」的服務上，於是來自台灣的旅客，習慣了服務人員的微笑，以及服務人員常說：您好、請、對不起、謝謝、歡迎光臨、謝謝光臨、請慢走、讓您久等了、抱歉、請問需要什麼嗎等話語。來信上又說：我們一下飛機迎面我們看到了「海濱鄒魯」四字，不解其意，經導遊解說後，我們好羨慕「朱子」曾來金門講學，那麼，文風既然鼎盛，金門人長期在儒學薰陶下，應該會是溫和好禮、謙讓，沒想到這趟金廈四日遊，讓我們看到也體會到你們金門人的冷漠與搖擺（閩南語），儒學「朱子」看來未曾在金門留下什麼。後來筆者透過導遊，了解這團的行程與購物站及膳宿的地方，還真的除了免稅店，其餘的站點服務人員都不會說：您好、請、對不起、謝謝，而且還沒笑容呢！
縣政府為了使觀光業在硬體的提供更臻完善，特別編列補助款項，改善傳統小吃原有的門面，更新原本的髒亂，讓傳統小吃的店面乾淨、整潔，給觀光客有更好的用餐環境，立意甚好，但觀光客他要的除了有口味好的食物、優雅的環境，更重要的是服務人員的熱忱與微笑。所以，縣政府在提供給傳統小吃的補助，立意雖好，但傳統小吃根本不缺錢，比如某家（本地人稱「生氣」的那家）廣東粥或某燒餅店，人家的店面再怎麼髒亂，還是有客人上門，他們怎會缺錢，他們或許根本不想做了，或許不想做太多，不想賺太多了，或許人家已經數錢數得手發酸呢！縣政府為什麼還要去補助他們？是不是應該在教育上著手呢？把錢花在軟體上才對，鼓勵商家或觀光產業的人員，教育他們怎麼服務客人。首先，舉辦全縣微笑活動，由所有公教人員帶頭做、帶頭說，商家或觀光產業的人員，誘之於利，公教人員記入考評之一，並不時邀請專家舉辦免費講座，請所有商家及觀光產業的服務人員參加，對於真心配合之商家或觀光產業的服務人員，給予獎勵。縣政府可以將全縣分行業（公家單位、學校亦同），做服務評鑑等級制度，再將各商家及公家單位、學校之等級公布在網路上，讓所有旅客事先知道哪家的服務是好的，那些是差的，才不至於讓他們上了門才去體會搖擺（閩南語）的服務。對於服務好的商家應給予鼓勵，對於原先被人所詬病的商家，予以規勸，屢勸不聽者，將其行為公布在網路上，讓所有旅客了解，旅客自會自行判斷是否要去找氣受，假以時日，定能改善目前為人所詬病的搖擺（閩南語）。
再者，從教育下手，從幼兒園開始，小學、國中、高中、大學的教學上，在思想上除了灌輸禮、義、廉、恥的理論教育，在行為上應要求所有老師、學生見面時皆以微笑相待，常說：您好、請、對不起、謝謝。在公務部門更應該要求公務人員，不管遇到長官、同事或洽公之百姓見面時，皆以微笑相待，並常說：您好、請、對不起、謝謝。
金門如果沒了「高粱酒」，我們還有如香格里拉般的世外桃源，山藍湖綠、生態保育如林務所、如植物園之美，還有如國內僅次於日月潭湖畔的植被，覆蓋全島以青翠蔥籠，而戰地遺跡亦是傲世景點，它體現出金門之力與忍。當然，我們還有濃厚的人情味，我們還有發自內心真摯的微笑，我們還有富而好禮的精神，我們還有純樸與善良。在第一線服務的商家們，縱然你們已經很有錢了，不想做太多賺太多，但是不要因為你們的心態，將金門人原本的本性糟蹋在你們手上了；如果你們不想再做了，那就頂讓給需要這口飯的人去經營，你們不需要做得如此無奈，賺得如此無辜；在第一線服務的人員們，也請你們不要吝嗇於你的微笑，請常說：您好、請、對不起、謝謝、您需要什麼嗎、很高興為您服務、歡迎光臨等話語吧！君不見所有導遊到了貢糖廠就會主動端茶給客人喝，如果說他們是為了賺錢，難道你們不也是為了賺錢嗎？
希望下次不要再讓觀光客寫信告訴我們，哪家的小吃店有多搖擺（閩南語）了。哪家的服務人員沒笑容的如同廈門等話語，再讓人汗顏、見笑（閩南語）啊。
如果金門真的要以觀光來立縣，如果真為了金門觀光業永續經營發展，軟體的服務才是王道啊。
金門如果沒了「高粱酒」，我們還有什麼可以自傲的？