台灣爆發餿水油事件後，某報對此發表《一餐26元 能不用餿水油嗎》評論，筆者看了有意分享個人經驗。
筆者任職住宿型長期照顧單位時，得知社會處給成年身心障礙住民，每人每天新台幣一百四十元伙食費，但所在台北地區物價高，連個性節儉的筆者都覺得太少。
結果幾乎沒團膳公司願意簽約，即使找到團膳公司，供餐常有狀況，像是菜色單調、品質有限。結果有行動能力的住民，常出去買飯菜吃；每次舉辦住民會議，及年底調查服務滿意度時，住民雖滿意其他方面服務，就是對伙食有意見。
任職單位的主任有心改善，想出不少方式，但面對社會處補助有限，且團膳公司兼作學校營養午餐，有他們的流程，只好暫時維持現狀。
所以台灣想建立良好的長期照顧服務？先提高伙食費補助，或用其他可行方式，保障受照顧民眾吃的權益。不然常用圖文，宣傳社福服務訊息的筆者，先像台灣知名廚師阿基師那樣，對民眾下跪道歉吧。