地區餐飲店、熱炒、小館、餐廳如雨後春筍，快速增加與成長，在目前各種不景氣的行業中依然一枝獨秀且屹立不搖，造成餐飲生意興隆的原因，不外乎地區外來人口與外食習性的增加與人際交流互動頻繁，外加在高粱酒的催化下，這些熱炒、快炒、小吃部、小館、餐廳生意興隆，門庭若市，看看民權路上從珠浦西路以南到東門菜市場北堤路一帶，密集式的存在著，因為用餐、飲酒的人潮多，所以只要稍為有點烹飪手藝者，儘管手藝平庸，菜色平平，家家幾乎是高朋滿座，座無虛席，商家更誑語：「沒有事先訂桌（位），恕不供應」，這種興隆的生意，讓這些商家變得狂傲自大，蠻橫無禮，雖屢遭非議，但依然我行我素，不知檢討，惟此種惡劣的服務態度與行徑，勢將引發外來客人與本地熟客的反感、反彈與不滿，終將自食惡果，畢竟沒有人甘願花錢消費還得找氣受。
　　金門人喝酒習性豪氣萬丈，但不知節制，導致讓人詬病的飲酒文化，地區多少鄉親的肝臟出毛病，身體中風，上班喝酒貽誤公事，甚至酒駕，逞凶鬥狠，皆因喝酒所造成，泛濫的飲酒文化加上外食人口增加，朋友的餐聚，伴隨而來的是餐飲店的驟增，地區多少傳統小吃，新興的熱炒、火鍋、燒烤、日本料理，讓商家荷包賺飽飽，但服務態度與菜色品質卻沒成正比，反而日漸粗劣，有時到店消費，好心相勸，反而會被商家反嗆：「愛來不來，不來拉倒，反正不差你一桌」服務客人的心態淪落到這種地步，金門地區餐飲前途堪憂，套一句民間俚語：「搖擺沒落魄的久（台語）」，自己種下的惡因，這惡果勢必得由自己去承受，只是這一、兩顆老鼠屎攪臭了這一鍋好粥，真替絕大部份優良商家抱不平。
　　八月二十三日，三五好友相約「記德」海鮮餐廳小聚，碰巧「記德」公休，只能屈就附近的某家小吃店，上那菜是又酸又鹹，只能換喝啤酒以沖淡酸鹹口味，準備再叫最後一瓶啤酒後走人離席，那微胖矮小的老婦人大聲叱喝：「不賣酒了，要打烊了！」，環顧店內尚有二桌，時間也不過是八點半，這種服務態度與口氣，讓平日修養甚佳的友人動怒問她是否賺夠了，下次不會再上門消費了，這個老女人也夠嗆辣，大聲吼叫：「無所謂，不差你們這一桌啦！」同樣趕客人情形也發生在一年前某間餐館。百思不解，號稱「禮貌的金門」；具海濱鄒魯、人文薈萃聚集文化水平的金門，百姓商家怎麼會有如此惡劣的服務態度與待客之道，這種情形要是發生在台灣，不被砸店才怪。
　　退休返鄉近三年，甚少聽到什麼行業遭到批評，所聽到的盡是餐飲業被抱怨，這其中有傳統的廣東粥商家、熱（快）炒店、小吃店、餐廳，其實這都只是少數不具水平的商家，地區大多數餐飲店依然是待客如親，烹飪技藝高超。多麼期望地區餐飲業者能自律自清，除提昇烹飪技藝料理出色香味俱佳的佳餚以饗消費者外，更能有著和靄可親的服務態度，讓消費者口耳相傳，有再次光臨消費的意願，畢竟一流的佳餚菜色與親切熱誠的服務態度是吸引客人生意興隆的不二法門。