哪裡在舉辦石蚵文化節的活動呢？答案是『舉辦石蚵文化節的地方在「古寧頭」』。當一陣陣的海蚵香飄過來，我就知道石蚵文化節的活動到了。早期的先民「靠山吃山，靠海吃海。」古寧頭的人，因為不放棄祖先留下來的產業，就和金寧鄉公所提出石蚵文化節這個活動，因此蠔香飄逸古寧頭囉！

石蚵是古早時，靠山靠海的村子裡，除了種田以外另一項生活的憑藉，在每年七、八月到隔年二、三月是採蚵期，討海人在海水退潮時下海，有時清晨、有時黃昏、有時是近午，這在夏、秋天時還可接受，但是一到冬、春二季，天氣寒冷，蚵民常常凍傷手腳，而這種苦，是非蚵民無法體會的。當蚵民從海上到沙地時，常常因為沙子鬆軟，肩上的重擔，使蚵民泥足深陷，舉步維艱。剝殼取蚵大部分是婦女的工作，假使海蚵殼量很多，經常要做到腰痠背疼，也要將蚵殼剝完，因為若不趁時間剝完，海蚵將會產生惡臭，就不新鮮了。採蚵苦、剝蚵苦、賣蚵更苦，蚵民一大早就要將昨日剝的海蚵拿到市集賣，有時生意不好，昨日的辛苦就全部泡湯了！

石蚵的美食，是讓人無法忘懷的，像蚵嗲、蚵仔煎、蚵仔麵線等：：：。當一粒一粒珍珠般的蚵仔入口，那種香味和甜美的滋味，是會讓人欲罷不能的，吃了一口便想要再吃第二口、第三口：：：，如果有機會你一定要來品嘗仙洲極品好口味─石蚵美食。

石蚵文化是先民留下來的足跡，希望大家可以將這份文化傳下去，別讓它消失的無影無蹤，倘若它不見了，不是一件可惜的事嗎？因此望君譽成四海揚，把這份古早人的產業繼續傳承下去，讓大家來了解我們，讓我們走出金門，更讓我們和世界接軌吧！