媽媽是個有創意的人，每一次的「驚喜」，都令我佩服不已。有一天早上，媽媽拿了一個蛋加上少許玉米及一些蔥花，把它們一起攪拌後，再把蛋汁倒進鍋子裡，用她那雙靈巧的手在鍋子裡把蛋翻了兩翻，不一會兒功夫就變出了一塊黃橙橙的玉米聰明蛋，我在一旁，聞著那又香、吃著又可口的聰明蛋，心中非常感謝媽媽的愛心，運用她的創意讓我健康成長。

現在只要一想到聰明蛋，我就會直流口水呢！還有一次，媽媽把潤餅皮攤在鍋子上，再加上打好的蛋汁及蔥花，一起煎成蛋餅，做好時，那散發出的香味，咬上一口，就有一種鬆鬆脆脆的口感，令人還想再吃一份！

記得有一天的晚上，媽媽為了讓我們能吃下飯，所以就絞盡腦汁想了一個妙計，將剛煮好的飯，平鋪在海苔上，加上一些肉鬆、黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮等，像蛋捲般的把它捲起來，再拿出刀子切出花樣好看的海苔捲，三兩下就清潔溜溜。大家都吃得嘴角自動往上翹，滿足極了。

因為媽媽做的東西千變萬化又很豐富，所以讓我一天比一天更有精神更有活力，也讓我身體強壯，學業猛進，健健康康，天天開心，非常感謝媽媽的創意。