西方有「食在中國」之說，中國人則有「民以食為天」的說法，與人們常說的「富貴三代，方知衣食」有異曲同工之妙，可見中國人講究飲食之一斑。而身為中華民族後代的我，當然也必須要對美食抱有一番特別的情感了。
不管是家人團聚，三五好友相約，或是要轉換心情、犒賞自己，品嚐美食總能令人產生幸福感，既然名為美食，必定不是浪得虛名，其中累積了很多人類的智慧，還摻雜著五花八門的學問。對於我來說，美食是生活中不可或缺的，享受美食就如同上天賦予我的使命一般，若不能吃到美味，喜歡的食物，可不是只有渾身不對勁這麼簡單，而是有如椎心刺骨之痛；朋友的捉弄打鬧我都能接受，唯有關於食物的爭執會使我大發脾氣，由此可見我對美食的熱情與執著。同時我也藉由食物來學習新的知識。
我最喜歡的食物是海鮮，只要是生活在海裡的生物，對我來說都是有如鑽石般的珍寶，記得有次家裡煮了炒螃蟹，還沒料理完成時，已經令我心花怒放了！端上桌時，光聞味道就能讓人垂涎三尺啊！在看那螃蟹殼橘紅又帶點油亮的光澤，微微冒著煙的蟹腳、蟹螯，剝開蟹殼後，那香氣更是撲鼻而來，白嫩的蟹肉真是Ｑ嫩有勁啊！彷彿能在嘴裡跳動似的，帶動各處的味蕾，又因為特殊調味的原因，甘甜中又帶點微酸，微鹹。蟹黃、蟹膏更是美味，那滋味在舌上爆開後，在舌尖四處打轉，讓人回味無窮。
因為此道菜的緣故，我還了解到，每道菜的刀工，火候，調味，三者相輔相成，更講究盤飾外觀，使食物熟成後，具吸引力且能被接受，更具有回味無窮的特質，這包括了外觀及風味，以及飲食習慣，氣氛和內在心裡狀態的完美配合，才能成為一份真正的美味的佳餚。
食物的學問是如此廣大啊！渺小的我卻想與它有更進一步的關係，希望有朝一日能走遍全世界，吃遍各地美食！