我愛吃蛋，不管是炒蛋、蒸蛋、荷包蛋還是水煮蛋我都喜歡，而在所有的蛋料理中我最喜歡的就是「皮蛋」了。
皮蛋的外表看起來像一顆淡灰色的石頭，把殼撥開後可以看到像果凍一樣的黑蛋白，中間的蛋黃也是黑黑的，雖然它長得很奇怪，但是吃到嘴裡時很Q彈，散發一種獨特的香味和口感，相當美味。
皮蛋不只好吃，還可以做出很多料理，例如：皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、三色蒸蛋…等，每當媽媽煮皮蛋料理時，我的肚子就會不斷的咕嚕咕嚕叫，直流口水，恨不得把全部的皮蛋都裝到自己的碗裡，一口吃光光。
皮帶的外表雖然很噁心，聞起來又臭臭的，很多人都不愛吃，甚至媽媽告訴我：「皮蛋曾經被外國人視為全世界最噁心的食物」，可是對我來說皮蛋是全世界最好吃的食物。