蘆筍，高貴不貴，深具營養價值；而在我的童年裡，蘆筍是我生活及情感中的一部份，扮演著一個不可或缺的角色。
還記得在我讀幼稚園時，每逢假日，媽媽就會帶我去外婆家找外婆和小舅舅，而蘆筍就是外婆家餐桌上的常客。每次小舅舅總會想辦法用不同的烹調方式來製造驚喜，滿足大家的味蕾，不管是蒸、煮、炒、炸以及涼拌，每每成為大家爭食的目標，也是我每個禮拜最期待的事情之一。舅舅煮過的蘆筍料理有涼拌蘆筍、蘆筍燉排骨、鮮蝦炒蘆筍、油淋蘆筍…等，假日外婆家的餐桌上，一定會有一個屬於蘆筍的專屬位置。
　蘆筍是開啟我對其他食物不挑食的關鍵，也是因為蘆筍，才讓我對烹飪開始有興趣。我第一道成功的蘆筍料理就是「油淋蘆筍」，在小舅舅的指導下，我們先到漁會買做這道菜的材料，有蘆筍、蒜末、甜椒、鹽、糖、白醋、橄欖油等。準備好了料理需要的食材，小舅舅一步步指導我這道菜的做法。首先將蘆筍洗乾淨，削去蘆筍根部比較老的部分外皮，之後將蘆筍用滾水燙5至7分鐘，撈起放入冰水中，冷卻後取出切段放入碗中，再來把蒜末、甜椒末、鹽、白醋攪拌均勻，之後加入橄欖油，就完成這道油淋蘆筍了，最後將蘆筍搭配剛才調配的醬料和著一起吃，美味的程度是言語無法形容的。
　當好菜上桌時，我非常緊張大家吃完後的評價，誰知道，大家紛紛豎起大拇指，一直稱讚我的菜是天下無敵好吃的，聽得我都快飛上天了。真是太謝謝舅舅的幫忙，也謝謝大家給我的信心，我以後一定可以再做出更好的蘆筍料理請大家品嚐！
　蘆筍料理是很多人家家裡或餐廳裡常見的菜色，雖然平時也有機會品嚐到，但總覺就是少了什麼似的。細細回想，應該是舅舅在菜裡加入了獨一無二的的巧思與愛心，才會感覺到特別不一樣吧！現在，舅舅已經去台北工作了，偶爾在餐廳吃到蘆筍料理時，就會讓我想起舅舅開朗的笑容，以及那一道道難以忘懷的好滋味！