我的媽媽是來自越南的新移民，媽媽有一頭長長披肩的頭髮，削瘦窄小的肩膀，弱不禁風的身形，經常帶著靦腆的微笑，看起來害羞內向，或許媽媽的外表很瘦弱，但內心卻很勇敢無比。
媽媽剛從越南到台灣時，因為人生地不熟，語言又不通，經常跟人家雞同鴨講，鬧了不少笑話，但是她並不氣餒，反而很努力的學中文，時時找機會練習，不管是看電視節目，或是找人聊天，而媽媽很聰明，不到兩個月幾乎都會了，接著她就開始學金門料理，慢慢的開始融入金門的生活……。
為了讓媽媽更瞭解金門的歷史和生活，只要到假日，爸爸就會帶著全家，去參觀金門著名的景點，我們會一起去莒光樓，參觀前人的豐功偉業，一起欣賞燈光表演，去了兩三次後，媽媽都可以把裡面的偉人事跡倒背如流了，我們也會去金門坑道探險，有幾次我甚至在坑道裡裝鬼，發出陰森的聲音嚇媽媽，每次媽媽都會假裝被我嚇到，然後用越南話糗我，我聽不懂媽媽在說什麼，便會纏著媽媽告訴我，一家人就這樣在坑道裡嘻笑玩耍，度過愉快的假日。
媽媽的夢想就是在金門開一家越南餐廳，所以媽媽有空就會做越南料理給大家吃，剛開始我們都不習慣那個味道，覺得太鹹，味道太重，但媽媽並沒有因此氣餒放棄，反而更努力研究味道，調整菜色，希望能改變金門人對越南料理的看法，我和妹妹也經常幫媽媽試菜，提供意見，其中印象最深刻的就是以椰子蟲為食材，製作的「蟲蟲大餐」，媽媽第一次做出這道料理時，我和妹妹雖然不知道那是什麼，但看到盤子裡一條一條白色長條的食物，就覺得有些噁心，立刻退避三尺，拒絕試吃，後來是媽媽千拜託萬拜託，我們才張嘴吃了幾口，吃起來頗有咬勁，口感也不錯，我和妹妹一邊吃一邊開心地給媽媽一個大拇指，媽媽立刻露出了驕傲的表情，此時吃得正開心的妹妹隨口問了一句：「媽！這道料理叫什麼？」媽媽開心地說：「蟲蟲大餐！」妹妹愣了一下又問：「所以，它的食材是……」媽媽立刻接口：「椰子蟲！」媽媽說完的瞬間我和妹妹顧不得媽媽的感受，立刻衝向廁所，唉！果然還是有文化差異阿！不過在我們一起努力和調整之下，慢慢越來越多人喜歡媽媽的越南料理，也越來越多人欣賞媽媽的手藝，甚至吃到媽媽做的菜都會讚不絕口，這讓在一旁幫忙的我都感到很驕傲。
雖然媽媽跟我們習慣不同、長相也不同、甚至連語言也不一樣，但是她還是盡力去嘗試，在異國異鄉找到自己的夢想，自己的天地，我很佩服她的勇氣，願意自己一個人來金門，組織一個新的家庭，適應新的文化，希望媽媽能堅持自己的夢想，繼續做料理，讓不同國家的人品嚐，加油！媽媽。