難忘的下廚經驗，寒假期間再得嘗試。
過年前夕，家家戶戶都在準備年菜，我們家也不例外，看著爺爺奶奶辛苦的準備年菜，我也跟著一起去幫忙，看著他們怎麼做出一道道美味可口的料理。
剛開始，奶奶先示範做一道年菜料理給我看，在她示範給我看的過程中，我領悟到一些做菜的小技巧，也察覺到做菜不是件非常簡單的事情，需要非常專注，不然一道料理就會不完美。
我要做的這道菜叫「紅燒獅仔頭」，做法是一開始豬肉絞碎，分成五至六份，再加少許水，將豬肉碎搓成圓肉丸，表面噴上少許的油，放入已預熱的鍋中，用小火慢慢的煎十五至二十分鐘，直到表面呈現微黃色，再倒入雞湯和汁料至鍋中，再將鍋蓋蓋上，用小火燜十分鐘，讓獅仔頭變軟，就可以上桌了。在製作過程中，我非常擔心會失敗，所以我都非常小心翼翼。最後做出的成品，吃起來還算不錯，我非常滿意。
還記得第一次下廚，當時我才小學，我跟奶奶說：「我想學做菜。」於是那天，她就教我最簡單的煎雞蛋，一開始他先將雞蛋打破，示範煎雞蛋一次，我就跟她慢慢學，慢慢的知道雞蛋大概要怎麼煎。換我來試試看，我先下點油，之後將蛋殼敲破，將蛋輕輕的放下，鍋裡的油發出啵啵聲響，油差點燙傷我的手，還好我有戴手套，所以沒被燙到，接下來，我要把蛋翻面，這個動作對於當時還是小學生的我有一點困難，需要用點力氣，我有請奶奶協助我翻面，才不會將蛋翻到鍋外頭，經過一番的料理後，我終於把蛋給煎好了，雖然煎得有點焦，但是當時的我覺得非常滿足。
下廚並不是個難事，只要努力、鍥而不舍的學習作料哩，那你應該也可以做出完美的成品。
試試看吧！讓我們每個人都走入廚房。