食物，是每天都要吃的，隨著時代的變化，食物變得不只是講究填飽肚子，還延伸出了美味、擺盤、氣味的要求，也就是所謂的「色香味俱全」。有些人還會講究氣氛、價位；但，我認為美食不用要求如此的多，只要自己覺得美味就行了。
從出生到現在，嚐過了無數的料理，當中當然也包括我認為的美食。但，在這一堆美食中，我認為最難忘的美食，卻是一道再簡單、平凡不過的平民料理－薯泥沙拉。薯泥沙拉的作法極為簡單，將馬鈴薯削皮，再蒸軟或煮軟，然後加入想加入的水果蔬菜丁，拌在一起，最後淋上適量的沙拉醬，就完成了。為什麼我會對它如此迷戀？其實一部份是因為好吃，比起其他高檔菜色如牛排、焗烤明蝦、龍蝦……等，每天吃也會膩的，但是換成薯泥沙拉，就不會了。還有另一個原因，就是因為我愛吃的薯泥是我媽媽為我做的。因為開早餐店，媽媽每天都很疲累，忙完店裡的事，又要整理家裡的大小事；但是不管再忙，媽媽一定會在百忙之中抽出時間，做一些薯泥沙拉放在家裡，這是為什麼我最愛薯泥沙拉的主要原因。
薯泥沙拉可加入的食材很多，包含龍蝦、明太子等高檔貨；但我最愛吃、我媽媽做的，卻只加玉米、紅蘿蔔、小黃瓜……等平民食材，也因為那是媽媽特地做的，所以是我心中的頂級美食；也證明了難忘的美食不一定要高價位、用高檔食材做成，只要你愛吃，並且滋味讓你難忘，即使是一碗路邊攤的二十元乾麵，也可以是頂級美食。你心中的頂級美食是什麼呢？