現代人生活富足，過慣了每天大魚大肉的日子，食物對現代人來說，已經是稀鬆平常，唾手可得之物。有人往高價位方面追求美食饗宴；有人重視享受美食的氣氛；也有人認為，食材與愛心的結合才是人間美味。而在我眼中，食物再華麗，再高價位，是無法嚐到那平凡且幸福的滋味。我有個癖好，最喜歡吃一些不起眼的食物，而當中最讓我魂牽夢縈、念念不忘的美食就是│臭豆腐。
為什麼我會獨鍾臭豆腐呢？光是那金黃的外皮就已讓我垂涎三尺，酥脆的口感只憑想像就令人陶醉了，搭配軟嫩的內裡，外酥內軟，口感好極了！再加上那臭死人不償命的味道，真是人間美味啊！臭豆腐味道越臭，等同於越香，就是因為這樣，才特別吸引人。如果臭豆腐再加上泡菜，那更是一絕，這兩者絕對是挑逗味覺的最高境界。所以，每當媽媽說要炸臭豆腐時，我都特別期待，遠遠聞到從廚房飄出來那臭豆腐臭臭的味道，味蕾都打開了……。等那臭豆腐盛盤一上桌後，我便迫不及待的第一個品嚐，因為家人知道我特愛臭豆腐這道美食，所以總縱容我盡情的享用。
臭豆腐雖然是個不起眼的食物，但它卻為台灣打出知名度，連外國人來台旅遊，都臣服在它獨特的美味之下，直呼不虛此行！只要用心料理，每樣東西都能創造出屬於它自己的價值。
臭豆腐-是我最最難忘的人間美味。