在課堂教了國語的美味的一堂課﹐不禁讓我想起阿公的蔥油餅﹐酥酥脆脆的滋味﹐真令人難忘﹐我也想自己學起來以後可以自己動手做呢﹗
因為懷念蔥油餅的味道﹐所以阿公特地準備材料教我怎麼製作﹐首先將中筋麵粉跟鹽放在盆中﹐沖入適量滾水攪拌後﹐再倒入冷水拌勻。
然後放至桌上搓揉﹐大約三分鐘﹐揉至沒有乾麵粉即可﹐蓋上保鮮膜或是鍋蓋﹐鬆弛二十分鐘。將麵糰搓揉成光滑﹐不用一分鐘就搓揉光滑了。在桌上灑一些麵粉﹐將麵糰捏成長方形﹐剛開始較不好?開﹐慢慢?﹐大約一~二分鐘就?好了﹐抹上豬油﹐撒上胡椒粉﹐蔥花。再捲起來﹐切成圓柱形﹐將頭尾各自捏緊﹐目的是將蔥花包起來﹐不要掉出來﹐不這樣做也可以喔。用塑膠袋各自包起來﹐鬆弛1個小時﹐也可以鬆弛後放進冰箱一夜再煎﹐更容易?開且更好吃。桌上灑少許的麵粉﹐將麵糰?開。最後在鍋中放少許油﹐用中大火將蔥油餅煎至兩面金黃即完成美味的蔥油餅。
這一份看似簡單的蔥油餅﹐想不到有這麼多小細節要注意﹐原來想要享用一個小小的蔥油餅這麼不容易﹐吃著酥酥香香的蔥油餅﹐心裡面有滿滿的幸福﹐謝謝阿公為我帶來一課美味蔥油餅的驚喜﹗