「民以食為天、吃飯皇帝大。」我們常吃的食物都和米脫不了關係，可見它的重要性，在我們的日常生活中，大多都以「米」為主食，例如：菜頭粿、紅龜粿、壽司、草仔粿、飯糰、米糕……等，而我最喜歡的米食就是「菜頭粿」。
過年時，一定會聞到金黃酥脆的菜頭粿味道，我喜歡吃單純的蘿蔔絲加在來米製成的菜頭粿，吃得到濃濃的米香和菜頭粿的香甜，而且還可以吃到一絲一絲的蘿蔔絲。
菜頭粿的製作方式很簡易，只要用在來米和蘿蔔絲就可以了，一開始先將在來米浸泡二至三小時，把白蘿蔔削皮乾淨，刨成絲或是切塊，加少許的水，用果汁機打成汁，浸泡後的在來米加些水，用果汁機打成細細香香的生米漿，將白蘿蔔汁和在來米漿一起倒入炒菜鍋內，用小火煮，過程不斷翻攪，讓它完全混合，加入適當的鹽，用電鍋燜二十至三十分就大功告成了！
現在搬來金門後，就很少吃到奶奶親手做的菜頭粿了，不知為什麼，每每想起這一道米食點心，心中總是無限懷念，因為菜頭粿就像我們家中的美食極品，常讓我回味無窮。