還記得，在我小時候，每當到了夜晚，我就會拉著爺爺要他煮麵給我吃。但是現在，那種記憶中的美味，卻已變成我想吃也吃不到的美食了。爺爺煮的麵，都是他親手做的。每天大約凌晨三到四點開始作麵糰，在捏麵的過程中，都會發出一股發酵的味道；之後，開始拉麵時，又散發出一股淡淡的小麥香氣。接著是湯頭。煮湯頭時，爺爺會放番茄、各種海鮮、青菜下去烹煮。煮到快好時，爺爺還會加入一顆雞蛋後關火。每到冬天，我從學校回來時，爺爺常為我端上一碗熱騰騰的麵，溫暖了我。爺爺作的麵，看起來細細長長，紅通通的；聞起來香味四溢；吃起來Q彈有勁；喝起來酸酸甜甜的，配著蛋，順滑的感覺，一瞬間好像置身於天堂。
雖然，現在麵的種類各式各樣，但永遠也不能取代爺爺的麵在我心中的地位。因為，我想念的，不只是那個味道或那一碗麵；我想念的，是我和爺爺之間的回憶。這回憶，是我們一起捏麵團、一起吃麵的種種。雖然那碗麵的味道已隨著爺爺的笑容消逝了，但這份滋味及回憶卻永遠在我心裡，不會消失。