因應台灣的地理位置及經濟發展，許多移工來台，除了為填飽肚子，更重要的是要讓家中老少能睡得安穩，要維持生計，他們千里迢迢地來到台灣，在人生地不熟的地方展開新生活。
「髒亂、吵雜」，這或許是大多數人看到移工們後，腦中浮現的字詞，但他們真的是這樣的嗎？語言文化跟我們大不同的移工來到台，一般來說，是由仲介引進，抵台後，會被安置到移工宿舍，或是醫管公司，而許多人不清楚的是，移工宿舍十分雜亂，環境品質差，把同時來自四面八方的移工們安置在一狹小空間，甚至不提供電跟食物，剛才踏上台灣這片土地，竟遇到如此差勁的棲身之地，這難道就是我們的待客之道嗎？
此議題原本不被關注，但在新冠狀病毒疫情發生後，成了大眾的焦點，近期確診的印尼籍勞工，有數名就是來自移工宿舍，而此問題著實也已存在許久，然而在防疫期間，才被拿出來放大討論，雖然政府近期也正積極擬訂相關法規，但此事件也引起了我們的反思，只有當它成為防疫破口時，才被重視，希望藉此機會，政府能夠給他們更完善的處置。
台灣的多元文化，有一部分是移工們帶來的，也有一部分是透過姻親、教育等方面傳入的，甚至在早期，因為戰爭緣故，金門也有許多外省人的出現，在街道上，時常能看到從內地傳過來的美食，最能記錄他們蹤跡的，或許是食物吧！像是眷村菜，就是十分具代表性，直至今日，還是有老兵回味著當時那辛苦的戰爭歲月，那並肩作戰的兄弟情誼，還有那一口熱騰騰的飯菜，而依些歷經許多代傳承的老店，賣的不只是那幾道招牌菜，而是那一股老味道。
身在這個多元的社會，我們要有的是尊重，是包容，或許並不是每個人都能抱持著欣賞的態度，但他們使我們看到，為了家人打拚，而離鄉背井，為了讓日子好過些，而鼓起勇氣來到這，他們也帶來了異國風情文化，甚至影響了我們的飲食，這都是交流與學習，是值得珍視的體會。